Tiến sĩ Mizuno Masato, hiện là giám đốc một phòng khám tại Nhật Bản, cho biết có chiều cao 1,6 m nhưng cân nặng có lúc lên đến 76,8 kg. Ông còn bị bệnh gan nhiễm mỡ và có tiền sử gia đình mắc bệnh tiểu đường nên đã quyết tâm thay đổi thói quen ăn uống, sinh hoạt để cải thiện sức khỏe.
Sau một năm ăn uống theo cách mới, bác sĩ Mizuno giảm được 14 kg, đưa chức năng gan khỏe mạnh bình thường trở lại. Từ đó, bác sĩ người Nhật tích cực nói về phương pháp ăn uống với quy tắc chính là ăn đủ protein và chất béo tốt, giảm tinh bột. Ông còn xuất bản nhiều đầu sách liên quan đến chủ đề đường huyết cũng như cách kiểm soát đường huyết thông qua ăn uống hàng ngày. Dưới đây là những nguyên tắc cơ bản đã giúp bác sĩ Mizuno giảm từ 14 kg trong một năm.

Tiến sĩ Mizuno Masato đã dựa vào chế độ ăn giàu protein để giảm 14 kg.
Tăng cường protein
So với cơm, bánh mì... thông thường, bữa ăn chính của bác sĩ Mizuno được thay thế bằng 300 g thịt nạc và ba quả trứng. Mục đích là để duy trì cảm giác no và tránh lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn. Ngoài thịt nạc, trứng gà, các thực phẩm như đậu phụ, hải sản... cũng chứa nhiều protein tốt cho cơ thể.
Giảm đường
Ăn ít cơm, bánh kẹo, thức uống chứa đường sữa, các loại trái cây ngọt đậm, rượu bia... vì khi tiêu thụ những thực phẩm này, lượng đường trong máu gia tăng nhanh chóng. Lượng đường không được tiêu hao sẽ chuyển hóa thành mỡ.

Mizuno Masato khuyến khích hạn chế tối đa nhóm thực phẩm chứa lượng đường, tinh bột cao vì chúng làm đường huyết gia tăng nhanh chóng.
Bổ sung chất béo
Bạn nên hạn chế tối đa chất béo chuyển hóa có nhiều trong đồ chiên ngập dầu, đồ ăn nhanh... Ngược lại, hãy bổ sung chất béo tốt từ dầu olive, cá biển, các loại hạt, chocolate đen, quả bơ... Chất béo tốt giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, giảm tình trạng viêm trong cơ thể.
Duk Sun (Theo Woman)