1. Thực đơn kiểu Âu
Món khai vị: Xà lách cuộn tôm và bánh mì nướng
Nguyên liệu:
- 400 gr tôm
- Bánh mì
- 1 muỗng bơ (nấu chảy)
- Tiêu đen
- 1 ly nước
- Cần tây cắt nhỏ
- Rau thì là
- Lá nguyệt quế
- 1 chén rượu trắng
- 1 tép tỏi thái lát
- Đậu phụ
- 2 muỗng canh mayonnaise
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng cà phê gia vị hải sản
- 1 muỗng cà phê mật ong
- Mù tạt
- Cà rốt thái nhỏ
- 8 lá xà lách
Món chính: Bít tết
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò
- Bơ nhạt mềm: 150 gr
- Tỏi băm nhuyễn (thật nhuyễn): 3 thìa canh
- Muối tinh: 1/4 thìa nhỏ
- Tiêu bột: 1/2 thìa nhỏ
- Húng quế, bạc hà, lá hẹ: mỗi thứ vài lá thái thật nhỏ
Cá hồi nướng chanh
Nguyên liệu:
- 0,4 kg phi lê cá hồi
- 2 muỗng canh dầu ôliu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 thìa nhỏ muối
- Ớt hoặc hạt tiêu (tuỳ thích)
- 2 muỗng canh ngò (rau mùi) thái nhỏ
- Vài lát chanh dùng để trang trí
Món tráng miệng: bánh flan chocolate
Nguyên liệu:
- Sữa tươi có đường vị chocola: 400 ml
- Whipping cream: 100 ml
- Trứng gà: 6 quả
- Đường, vani
2. Thực đơn kiểu Việt
Bún thịt nướng
Nguyên liệu:
- Thịt: 500 gr
- Mỡ heo: 100 gr
- Bún tươi
- Rau, dưa, hành
- Cà rốt, cải trắng
- Lạc rang
Gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu:
- Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon)
- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
- Cà rốt, dưa chuột, cây hẹ, xà lách và rau thơm các loại, giá đỗ, dưa chuột
- Trứng gà
- Bột ngô
- Bánh tráng
- Bún (nếu thích)
Cá diêu hồng nướng cuốn bánh tráng
Nguyên liệu:
- 1 con cá điêu hồng tươi đã làm sạch
- Bún tươi
- Hành lá
- Rau sống các loại
- Chuối chát: 2 quả
- Khế chua: 2 quả
- Chanh
- Tỏi ớt băm
Phở cuốn
Nguyên liệu:
- 400 gr thịt thăn bò
- 1 kg bánh phở chưa thái
- 200 gr đu đủ xanh và cà rốt
- 100 gr lạc rang
- Rau sống: xà lách, húng bạc hà, rau mùi
- Chanh, ớt, tỏi, gừng: mỗi thứ một ít
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, gia vị, đường, bột ngọt
3. Thực đơn kiểu Hàn
Thịt ba chỉ nướng tương đỏ
Nguyên liệu:
- 200 gr ba chỉ heo
- Tương đậu Hàn Quốc
- Tương ớt Hàn Quốc
- Mè (vừng) rang, tỏi
- Đồ ăn kèm: cà rốt, dưa leo, xà lách, lá mè Hàn Quốc
Bánh xèo kim chi
Nguyên liệu:
- 300 gr kim chi
- 150 gr bột mì
- 15 gr bột bắp
- 2 quả trứng gà
- Hành lá hoặc hẹ
- Ớt bột
Cơm trộn
Nguyên liệu:
- Gạo, nên pha gạo nếp và gạo tẻ theo tỉ lệ 1:3 để cơm dẻo hơn
- Thịt bò hoặc thịt lợn tùy theo sở thích
- Các loại rau như dưa chuột, cà rốt, nấm kim châm, giá đỗ
- Dầu ăn
- Tương ớt Hàn Quốc
- Sốt Gochujang
Mì lạnh
Nguyên liệu:
- 180 gr mì sợi Naengmyeon
- 1/4 quả dưa chuột
- 1 gr muối
- 20 gr lê
- 1/2 thìa cà phê đường kính
- 20 gr củ cải
- Nguyên liệu pha chế gia vị: 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường kính, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa dấm và 1 quả trứng gà
- Nguyên liệu làm nước dùng: 50 gr gầu bò, 1/2 cây hành to hoặc vài nhánh hành hoa, 5 nhánh tỏi, 5 cốc nước
- Gia vị pha chế nước dùng: 1/4 thìa nước tương Ganjang, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường kính, 1 thìa rưỡi dấm, 1 thìa cà phê mù tạt vàng
- Sốt mù tạt vàng: 1 thìa mù tạt vàng, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa đường kính, 3 thìa dấm, 3 thìa nước dùng ninh từ thịt bò