 |
|
Vitamin C có nhiều trong rau quả. |
Nhà nghiên cứu Mark Moyad, Đại học Michigan cho biết: "Vitamin C được quan tâm vì nó là chất dinh dưỡng lý tưởng cho sức khỏe của con người. Chúng tôi đã nghiên cứu rất kỹ về nó, vitamin C phòng ngừa được nhiều loại bệnh từ tim mạch, ung thư, đột quỵ, bệnh về mắt và tăng cường khả năng miễn dịch để con người sống lâu hơn". Tuy nhiên, ông cũng lưu ý, liều lượng vitamin C quá cao sẽ không tốt cho cơ thể.
Bao nhiêu vitamin C là đủ?
Moyad và các đồng nghiệp đưa ra kết luận sau cuộc nghiên cứu, mỗi ngày con người nên cung cấp cho cơ thể 500mg vitamin C. So với con số chuẩn 75-90mg/ngày (cho người lớn) của các nghiên cứu trước đây, kết quả của Moyad chênh lệch rất nhiều. Do đó, bổ sung nhiều rau quả và trái cây sẽ đáp ứng lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể. Thực tế, không phải ai cũng có thể duy trì thói quen ăn hoa quả hàng ngày dẫn đến lượng người thiếu vitamin C ngày một tăng.
Dee Sandquist của Hiệp hội dinh dưỡng Mỹ cho rằng, rau quả và trái cây không chỉ giàu vitamin C mà còn có cả khoáng chất và nhiều dinh dưỡng khác có tác dụng trong việc phòng chống dịch bệnh.
 |
|
Cam là loại quả bổ dưỡng. |
Tác dụng của vitamin C đến sức khỏe
- Giảm stress: Moyad khẳng định loại chất dinh dưỡng trên giúp bạn giảm căng thẳng trong cuộc sống. Với những người nghiện rượu, thuốc lá hay bị béo phì, vitamin C cũng là một liều thuốc lý tưởng để bạn cai thuốc, giảm cân.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh cảm lạnh: Vitamin C không phải là loại thuốc để chữa bệnh nhưng nó ngăn ngừa được các loại bệnh dễ mắc phải như cảm lạnh, viêm phổi.
- Giảm nguy cơ bệnh đột quỵ: Nhà nghiên cứu Phyo K. Myint cho biết, rau quả và trái cây chứa lượng dinh dưỡng rất cao. Ngoài vitamin C, lượng chất xơ, khoáng chất và nhiều vitamin khác trong trái cây sẽ làm giảm 42% nguy cơ mắc bệnh đột quỵ ở con người.
- Chống lão hóa ở da: Một nghiên cứu ở 4.025 phụ nữ ở độ tuổi 40-74 cho thấy, vitamin C giảm tốc độ lão hóa ở da, giúp phái đẹp giữ được sự trẻ trung.
Vai trò của vitamin C với cơ thể
Vitamin C (còn gọi là axit ascorbic) rất cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển của các mô trong cơ thể. Nó có nhiều chức năng bao gồm việc hình thành các collagen, hấp thụ sắt, bảo vệ hệ thống miễn dịch, chữa lành vết thương, bảo vệ sụn, xương và răng. Đây cũng là chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các phân tử gốc tự do. 500mg vitamin C hàng ngày là số lượng tối thiếu cần đưa vào cơ thể, nhưng nếu vượt quá con số 2.000mg/ngày sẽ dẫn đến đau dạ dày và bệnh tiêu chảy.
Các nguồn thực phẩm phong phú vitamin C: ớt xanh, dâu tây, cà chua, bông cải xanh, khoai tây, khoai lang, đu đủ, xoài, dưa hấu, súp lơ, cải bắp, ớt đỏ, quả việt quất... và nhiều loại hoa quả, rau củ khác.
Sô Cô La
