Nguyên liệu:
- 500 g thịt cá thác lác nạo sẵn
- 1 bó đầu hành trắng, 1 củ tỏi nhỏ
- 1/2 thìa canh hạt nêm
- 1/4 thìa canh nước mắm, một ít muối
- 1/4 thìa canh đường
- 1/4 thìa cafe tiêu
- Vài ổ bánh mì
- Ít rau răm
- Tương đen, tương đỏ
Nguyên liệu:
* Nước đường:
-150 g đường nâu
- 100 g nước
- Nước cốt 1/4 quả chanh
- 1 thìa nhỏ mạch nha (nếu có)
* Mỡ đường:
- 200 g mỡ gáy
- 4-5 thìa canh đường trắng
* Bánh chả:
- 140 g nước đường bánh nướng
- 1 thìa canh (tbsp) dầu ăn
- 200 g bột mỳ
- 200 g mỡ đường
- 100 g đường trắng
- 100 g lạp xưởng
- 10 lá chanh- 1/4 thìa nhỏ muối
Nguyên liệu cho 4 người ăn:
- Ốc nhồi: 1 kg
- Xương ống: 500 g
- Sườn sụn: 200 g
- Giò sống: 100 g
- Thịt bò: 200 g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà chua: 1-2 quả
- Dấm bỗng: 1 chén con
- Chuối xanh: 3 quả
- Mộc nhĩ: 2-3 tai
- Bún tươi: 1 kg
- Rau ăn kèm: hoa chuối thái mỏng, rau muống, lá lốt, tía tô, hành lá.
- Hành, gừng, nghệ, chanh ớt, gia vị, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Nguyên liệu:
- 8 trái táo
- 225 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 100 g bột mỳ đa dụng
- 175 g đường nâu
- 1 thìa nhỏ bột quế
- 1 thìa nhỏ bột gừng
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- Vỏ cam và vỏ chanh, muối.