Nhiều người cho rằng trứng sống bổ dưỡng hơn nhưng các nguyên cứu lại cho thấy, trứng chín kỹ có hàm lượng dinh dưỡng không kém và lại an toàn. Trứng chưa chín kỹ khiến cơ thể khó tiêu hóa đồng thời có thể chứa các vi khuẩn gây hại.
Các nghiên cứu cũng cho thấy ăn trứng chậm rãi sẽ tốt hơn ăn vội bởi khi ấy việc hấp thụ dinh dưỡng và tiêu hóa tốt hơn. Thêm nữa, trứng khô nên dễ gây hóc nghẹn nếu trẻ em và người già ăn quá nhanh.
Bé dưới 6 tháng tuổi chỉ nên ăn 1/2 lòng trứng gà cho một bữa và ăn từ 1 đến 2 lần/tuần. Bé 1-2 tuổi ăn 2 quả trong một tuần. Trẻ 2 tuổi trở lên mới có thể ăn 3 quả/tuần. Người lớn cũng có thể cho bé ăn khoảng 3 đến 4 trứng cút mỗi ngày thay vì ăn trứng gà.
Với người lớn, các nghiên cứu cho thấy chỉ nên ăn 3 đến 4 quả trứng gà hoặc vịt cho mỗi tuần là đủ. Nếu lạm dụng cơ thể sẽ không hấp thu hết chất dinh dưỡng, khi bị đào thải ra ngoài, thậm chí còn gây bệnh nếu có mắc các bệnh mạn tính.
Người đang mang thai không nên ăn quá 3 trứng gà mỗi tuần bởi trứng có thể gây rối loạn đường ruột.
Điều quan trọng cần lưu ý, vỏ trứng là nơi vi khuẩn, vì thế, trứng cần được cất giữ và sử dụng đúng cách an toàn. Nên giữ trứng trong tủ lạnh và luôn bảo đảm mua loại trứng đã được diệt khuẩn, kiểm dịch.
Mr. True