1. Bánh nếp nhân tôm
Nguyên liệu:
- Bột nếp khô: 400 gr
- Nước lọc: 300 ml
- Tôm tươi: 150 gr
- Thịt lợn mỡ lẫn nạc: 150 gr
- Hành khô: 1 củ
- Lá chuối
- Gia vị: muối, dầu ăn
2. Bánh khọt chay
Nguyên liệu:
- 1 củ sắn nhỏ
- 100 gr đậu xanh đã cà vỏ
- 200 gr bột gạo
- 350 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng bột nghệ vàng
- 1 ít màu gạch tôm
- Hành lá
- Rau thơm, xà lách ăn kèm
- Cà rốt, cải trắng để làm đồ chua
- Khuôn bánh khọt
3. Bánh mướt xáo gà Nghệ An
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta khoảng 1,2-1,5 kg
- Củ nén: 5-7 củ
- Hành khô: 3 củ
- Lá chanh: 5-7 lá, rau răm: một nắm nhỏ
- Bánh mướt: 1 kg
- Gia vị: dầu ăn, muối trắng, bột ngọt, bột nghệ hoặc nước cốt nghệ
4. Bánh bèo chén
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 200 gr
- Bột năng: 15 gr (hơn 1 thìa ăn cơm)
- Nước lọc: 350 ml
- Nước sôi: 200 ml
- Tôm: 100 gr
- Thịt: 100 gr
- Tôm khô: 100 gr
- Hành phi, đậu rang, tóp mỡ
- Đồ chua
- Hành lá, rau thơm
- Hành tây, dầu màu điều
- Chén nhỏ
5. Bánh đúc lạc
Nguyên liệu:
- 500 gr bánh đúc lạc hoặc bánh đúc chay
- 250 gr lạc sống
- 200 gr vừng trắng (đã xát vỏ)
- 300 gr giá đỗ
- Gia vị: muối, đường
- Rau ăn kèm: kinh giới, rau ngổ, thân chuối
6. Bánh xèo Đức Phổ
Nguyên liệu:
- Bột gạo tẻ: 200 gr
- Nước lọc: 400 ml
- Lá hẹ: một nắm
- Gia vị: dầu phộng, nước mắm, bột ngọt
- Bánh tráng nướng, rau sống, chanh ớt ăn kèm
7. Bánh nếp nhân mặn
Nguyên liệu:
- Bột nếp khô: 400 gr
- Nước lọc: 300 ml
- Đậu xanh: 150 gr
- Thịt lợn mỡ lẫn nạc: 200 gr
- Hạt tiêu, hành khô
- Lá chuối
8. Ram bánh mướt Hà Tĩnh
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt nạc vai heo
- 100 gr bún khô sợi nhỏ
- 1 xấp bánh ram Hà Tĩnh
- 1 nắm hành lá
- 100 gr hành khô
- 50 gr mộc nhĩ
- 500 gr bánh mướt
- 200 gr giò lụa ăn kèm
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm