Bánh khoai lang tím
Nguyên liệu:
- 2-3 củ khoai lang tím
- 80 gr bột gạo tẻ
- 30 gr bột gạo nếp
- 40 gr đường
- 2 thìa súp sữa đặc
- Muối.
Bánh rán khoai lang tím tẩm vừng
Nguyên liệu: làm được 25 cái bánh nhỏ như trong hình
- Phần nhân đỗ đen: 1 bát con đỗ đen, 50 gr đường cát trắng, dừa bào sợi
- Phần vỏ: 1 củ khoai lang tím, 2 thìa canh đường, nửa thìa nhỏ muối, 250 gr bột gạo nếp, 2 thìa canh bột gạo tẻ, nước lạnh
- Vừng để phủ bên ngoài, dầu rán.
Chè trôi nước khoai lang tím
Nguyên liệu:
- 2 - 3 củ khoai lang tím
- 200 gr bột gạo nếp
- 1/4 bát nhỏ đường nâu
- 1 nhánh gừng
- Vừng rang thơm
- Phần nhân đỗ xanh: 200 gr đỗ xanh, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường cát trắng, hành khô
- Phần nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa đóng hộp, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột năng.
Chè khoai lang tím
Nguyên liệu:
- 3 - 4 củ khoai lang tím
- 1 miếng gừng nhỏ
- 100 ml nước cốt dừa (nếu không muốn có vị béo bạn có thể bỏ qua)
- 50 gr đường nâu hoặc đường cát trắng.
Mousse khoai lang tím
Nguyên liệu: làm được 4 cốc như trong hình
- 1 củ khoai lang tím luộc chín, bỏ vỏ, cân được 100 đến 120g
- 100 ml kem sữa tươi
- 100 gr kem phô mai (cream cheese)
- 100 ml sữa tươi không đường
- 40 gr đường cát trắng
- 7 gr bột gelatin, hay 3 lá gelatin
- 2 thìa nhỏ nước lọc.
Bánh mì khoai lang tím
Nguyên liệu:
Bột men chua
- 150 gr bột mì
- 160 ml nước
- 3 thìa canh sữa tươi
- 0,5 thìa cà phê men nở
- 1 thìa cà phê đường hoặc mật ong
Bột bánh
- 270 gr bột bánh mì và một thìa cà phê muối
- 130 gr khoai lang tím đã quay lò vi sóng chín, nghiền nhuyễn
- 140 ml nước hơi ấm tay (lượng nước này có thể dao động sai số trong khoảng 20ml tuỳ độ ẩm của khoai và bột mì)
- 1,5 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê men nở
- 20 ml dầu ăn
- 100 gr bột chua ở trên
Bánh khoai lang tím hạt sago
Nguyên liệu:
- Hạt sago: 100 gr
- Bột củ năng: 70 gr
- Nước lọc
- Khoai lang tím nghiền (số lượng tuỳ ý)
- Đường: 50 thìa cà phê
- Dầu thực vật: 1 muỗng canh