Cá basa giòn sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
- 400 gr phile cá basa
- 1 trái ớt chuông đỏ hoặc ớt sừng
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- Bột năng
- Giấm
- Tương ớt
- Tỏi băm
Bao tử cá basa chiên giòn
Nguyên liệu:
- Bao tử cá: 300 gr
- Bột chiên giòn
- Me.
Cá basa kho tộ
Nguyên liệu:
- Cá ba sa: 500 gr
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: 2 cây
- Hạt tiêu: 1/2 thìa
- Đường: 3 thìa
Cá basa chiên xù
Nguyên liệu:
- 400 gr phile cá basa
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- Bột gừng
- Rượu trắng
Cá basa kho tàu
Nguyên liệu:
- 2 lát cá basa lớn
- 5 quả trứng gà
- Muối, đường, nước dừa tươi, hành khô, hạt tiêu, ớt màu, ớt quả, nước mắm, dầu ăn, tỏi.
Cá basa kho ớt xanh
Nguyên liệu:
- 3 khúc cá basa (250 gr)
- 3 - 4 quả ớt xanh, ớt có mùi thơm, không cay nồng
- Ớt bột khô (ớt màu)
- Nước mắm, dầu ăn, hành lá, hành khô, tiêu
- 20 gr đường nâu.
Cá basa kho gừng
Nguyên liệu:
- 2 lát cá basa lớn
- 1 củ gừng lớn
- Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu
- 2 thìa nhỏ nước hàng (nước màu kho cá)
- 3 thìa nhỏ dầu ăn.
