Lầm tưởng 1: Protein chỉ cần thiết với người muốn xây dựng cơ bắp
"Protein không chỉ dành cho người tập thể hình", chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Roxana Ehsani cho biết. "Nó là chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu mà cơ thể cần mỗi ngày để hỗ trợ sức khỏe tối ưu".
Chuyên gia dinh dưỡng Lauren Manaker cũng đồng tình với quan điểm này, cho biết protein đóng vai trò thiết yếu đối với nhiều chức năng của cơ thể, từ sửa chữa mô, sản xuất enzyme, hormone đến hỗ trợ hệ miễn dịch. Cô cũng nhấn mạnh đây là dưỡng chất quan trọng giúp duy trì làn da, mái tóc và móng khỏe mạnh, đồng thời tạo cảm giác no lâu sau bữa ăn, qua đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Lầm tưởng 2: Chế độ ăn giàu protein gây hại thận
Nhiều người cho rằng ăn nhiều protein có thể gây hại cho thận, tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là quan niệm chưa chính xác. Chuyên gia Manaker cho biết nhận định này chủ yếu xuất phát từ khuyến nghị dành cho người mắc bệnh thận.
Theo bà, ở những người có bệnh lý về thận, cơ quan này gặp khó khăn trong việc lọc các chất thải sinh ra từ quá trình chuyển hóa protein, nên việc hạn chế protein giúp giảm gánh nặng cho thận. Tuy nhiên, với người có thận khỏe mạnh, cơ thể hoàn toàn có khả năng xử lý các sản phẩm phụ từ việc tiêu hóa protein và thích nghi tốt với các mức tiêu thụ khác nhau.
Dù vậy, Manaker lưu ý những người mắc bệnh thận, tiểu đường hoặc các vấn đề ảnh hưởng đến chức năng thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định lượng protein phù hợp với nhu cầu của cơ thể.
Ảnh: BongkarnThanyakij
Lầm tưởng 3: Chỉ thịt từ động vật mới cung cấp protein hoàn chỉnh
Theo chuyên gia Lauren Manaker, quan niệm chỉ thực phẩm động vật mới chứa "protein hoàn chỉnh" - tức đủ 9 axit amin thiết yếu - là một hiểu lầm phổ biến. Trên thực tế, nhiều thực phẩm nguồn gốc thực vật cũng đáp ứng được tiêu chí này.
Chuyên gia dinh dưỡng Ehsani cho biết các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, edamame hay tempeh đều là nguồn protein hoàn chỉnh. Ngoài ra, hạt dẻ cười và quinoa cũng có đặc điểm tương tự. Cô nhấn mạnh chỉ cần đa dạng nguồn protein thực vật trong ngày, cơ thể vẫn có thể được cung cấp đầy đủ các axit amin cần thiết.
Lầm tưởng 4: Ăn nhiều protein đồng nghĩa tăng cơ bắp
Protein đóng vai trò quan trọng trong việc sửa chữa và phát triển cơ bắp, nhưng chỉ tăng lượng tiêu thụ không đồng nghĩa với việc cơ thể sẽ tự động tăng cơ. Theo Lauren Manaker, yếu tố quyết định vẫn là các bài tập kháng lực như tập tạ hoặc rèn luyện sức mạnh.
"Nếu không có kích thích vật lý đó, cơ thể bạn sẽ không có lý do để chuyển hóa lượng protein dư thừa thành cơ bắp", Manaker nói. Hơn nữa, các yếu tố khác cũng quan trọng không kém đối với sự phát triển cơ bắp, bao gồm tổng lượng calo nạp vào, lượng carbohydrate nạp vào, và sự phục hồi và giấc ngủ đầy đủ.
"Cơ bắp cần nhiều calo, bao gồm cả carbohydrate, để bổ sung nguồn năng lượng dự trữ và hỗ trợ phục hồi đầy đủ", Ehsani nói.
Lầm tưởng 5: Ăn nhiều protein sẽ giúp bạn thon gọn
Một quan niệm sai lầm khác mà Ehsani thường nghe thấy là ăn nhiều protein sẽ giúp bạn thon gọn. "Mặc dù protein giúp no bụng, tiêu thụ quá nhiều protein thực sự có thể dẫn đến tăng cân", cô nói.
"Nếu mục tiêu là giảm cân, việc ăn một chế độ ăn uống cân bằng quan trọng hơn là tiêu thụ quá nhiều một chất dinh dưỡng nào đó", Ehsani nói thêm.
Lầm tưởng 6: Phải dùng thêm bột protein mới đáp ứng đủ nhu cầu
Trái với quan niệm phổ biến - và cả những gì một số influencer về sức khỏe chia sẻ - việc sử dụng bột protein không phải là điều cần thiết với đa số mọi người. Theo chuyên gia dinh dưỡng Lauren Manaker, nếu duy trì chế độ ăn cân bằng, bạn nhiều khả năng đã đáp ứng đủ nhu cầu protein của cơ thể.
Tuy vậy, cô cho biết bột protein vẫn có thể hữu ích trong một số trường hợp như vận động viên cần lượng protein cao, người ăn uống kém hoặc theo chế độ ăn hạn chế. Ngoài những đối tượng này, phần lớn mọi người không cần đến bột protein để đạt mục tiêu dinh dưỡng.
Hướng Dương (Theo Real Simple)
