Tủ lạnh là thiết bị không thể thiếu trong căn bếp của bất cứ gia đình nào, do nó là đồ gia dụng cần thiết để giữ cho thực phẩm được lạnh và tươi, tránh hư hỏng và phải vứt bỏ lãng phí. Mặc dù bảo quản lạnh rõ ràng là một giải pháp chuyên nghiệp về mặt tiết kiệm tiền của, thân thiện với môi trường hơn, đôi khi nó có thể tiềm ẩn những rủi ro.
Các cơ quan y tế đã cảnh báo rằng một số loại thực phẩm không thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh do chúng có khả năng trở nên độc hại. Chuyên gia về sức khỏe đường ruột và tác giả, Tiến sĩ Dimple Jangda, đã sử dụng nền tảng xã hội Instagram để giải thích điều này với hơn 500.000 người theo dõi mình. Cô đặc biệt cảnh báo về bốn loại thực phẩm sẽ "trở nên độc hại khi để trong tủ lạnh", bao gồm:
1. Tỏi
Là một loại gia vị phổ biến được sử dụng để tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn, tỏi có thể bị mốc khi để trong tủ lạnh.
"Đừng bao giờ mua tỏi đã bóc vỏ và để trong tủ lạnh vì nó bắt đầu bị nấm mốc rất nhanh. Nấm mốc trên tỏi thực sự có liên quan đến bệnh ung thư. Bạn có thấy nó có mùi kinh khủng thế nào không? Hãy luôn mua tỏi tươi còn nguyên vỏ. Chỉ bóc vỏ khi bạn chuẩn bị nấu và luôn để nó ở bên ngoài tủ lạnh", Jangda nói.
Đại học Cornell ở Mỹ thì cảnh báo: "Việc bảo quản tỏi tươi trong tủ lạnh nói chung không phải là ý tưởng hay. Điều này là do củ tỏi có hàm lượng axit thấp, khiến chúng dễ bị nhiễm Clostridium botulinum, được biết đến là thủ phạm gây ra bệnh ngộ độc".
2. Hành
Tiến sĩ Jangda cho biết để nửa củ hành tây trong tủ lạnh có thể nguy hiểm.
"Hiện nay, hành tây là loại cây có khả năng chịu được nhiệt độ thấp. Khi bạn để trong tủ lạnh, tinh bột bắt đầu chuyển thành đường và bắt đầu bị mốc. Rất nhiều người mắc sai lầm khi cắt nửa củ hành tây, nấu chín và để nửa còn lại vào tủ lạnh. Đừng bao giờ làm điều đó. Củ hành sẽ bắt đầu thu thập tất cả các vi khuẩn không lành mạnh trong môi trường và bắt nấm mốc", cô nói.
3. Gừng
Giống như tỏi và hành, gừng dễ bị nấm mốc.
Cô nói: "Gừng bắt đầu bị nấm mốc rất nhanh khi bạn để trong tủ lạnh và điều đó có liên quan đến bệnh suy thận và gan. Vì thế, đừng bảo quản nó trong tủ lạnh".
4. Cơm
Jangda đề cập đến một xu hướng gần đây là mọi người thường cho cơm đã nấu chín vào tủ lạnh.
Cô nói thêm: "Rất nhiều người bắt đầu bảo quản cơm đã nấu chín trong tủ lạnh vì khả năng kháng tinh bột và họ cho rằng nó có tác dụng giúp ổn định lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Nhưng thực tế, gạo là một trong những nguyên liệu bắt nấm mốc nhanh nhất. Nếu bạn định để nó vào tủ lạnh thì không nên để quá 24 giờ".
Cơ quan Y tế Quốc gia Anh (NHS) cảnh báo rằng gạo chưa nấu chín có thể chứa bào tử Bacillus cereus, loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Các bào tử có thể tồn tại khi cơm được nấu chín.
Để tránh điều này, cơ quan khuyến nghị:
- Tốt nhất nên ăn cơm ngay khi vừa nấu xong
- Nếu không thể, hãy làm nguội cơm càng nhanh càng tốt (lý tưởng nhất là trong vòng một giờ).
- Giữ cơm trong tủ lạnh không quá một ngày cho đến khi hâm nóng lại
- Khi hâm nóng cơm, hãy luôn kiểm tra xem cơm có nóng hoàn toàn không
- Không hâm nóng cơm nhiều lần.
Hướng Dương (Theo Express)
Ảnh: Freepik