Đều đặn mỗi sáng, khoảng 5h hoặc 6h, chị Nguyễn Quỳnh Hoa (35 tuổi, sống tại Nhật, tác giả sách Tháng năm của Kẹo) sẽ thức giấc, chuẩn bị bữa sáng cho gia đình, cơm trưa cho chồng mang đi làm, mỗi tuần nấu đủ 5 hộp cơm. Mẹ 8X yêu bếp cũng từng có bài chia sẻ về các bữa sáng chuẩn vị Việt với độc giả Ngoisao.net. Trong ảnh là thực đơn: chả tôm, lườn gà chiên giòn xốt chua ngọt, salad nui trứng, củ cải đỏ rong biển nấu thịt băm, hồng & trà sữa. Hamburg steak, lòng bò xào măng sa tế, rau bina luộc, hồng và trà đào là thực đơn cho bữa cơm khác mà chị Hoa chuẩn bị cho chồng. Mẹ 8X năng vào bếp chuẩn bị cơm cho chồng đem đi làm vì nhiều lý do. "Một phần vì cơm Nhật không hợp khẩu vị, lý do tiếp theo là chồng ăn thức ăn nhiều, ít cơm nên ăn cơm hộp bên ngoài nhanh đói và tốn kém", chị chia sẻ. Chị Hoa cho hay bản thân không áp dụng nguyên tắc nào cụ thể trong việc nấu nướng mà thường căn cứ theo thực phẩm đã mua rồi chế biến sao cho cân bằng dinh dưỡng. Hộp cơm gồm bạch tuộc xào rau củ, sườn kho trứng cút, dưa chua, canh bí, trà sữa hoa đậu biếc. Hộp cơm có thịt kho trứng cút, súp lơ san hô hấp, tôm hấp, tôm rim nấm. Thực đơn được chị lên theo mùa, mùa nào thức nấy cho phù hợp. Vào mùa đông, chị hay nấu các món hầm, kho; mùa hè làm các món luộc, canh chua để dễ ăn hơn. Mực nhồi thịt xốt dầu hào, cải chip luộc, gà chiên giòn, trà chanh leo, nho kích thích vị giác. Vì đã nấu quen tay nên việc lên thực đơn với mẹ 8X cũng dễ dàng hơn, chị kết hợp nhiều món ăn của Nhật với món Việt, thay đổi gia vị nấu theo kiểu Việt vừa phù hợp khẩu vị của chồng, vừa phong phú thực đơn. Cá mòi rang muối, đậu kho thịt, rau muống luộc, quýt cho bữa trưa nhanh gọn. Mẹ 8X cũng hay sử dụng các đồ gia dụng như nồi nấu chậm, nồi chiên không dầu, nồi ủ, lò vi sóng... để hỗ trợ nấu nướng, giúp việc nội trợ nhanh chóng hơn. Cánh gà nướng bơ tỏi, tôm rim tiêu, cải thảo và giá xào thịt bò, canh bí ngòi, nước dứa hạt é, quýt và mận Australia cung cấp năng lượng cho cả chiều làm việc. Chị Hoa cho hay dù bận bịu thế nào, chị cũng không muốn nấu một bữa ăn qua loa, bởi vì bản thân là người duy mỹ, không thích những thứ tạm bợ. Một hộp cơm mà chị Hoa làm cho chồng có giá trung bình khoảng 500¥ (khoảng hơn 100.000 đồng), so với mặt bằng ở Nhật là tiết kiệm hơn và đủ no để chồng làm việc. Hộp cơm đầy đặn có thịt quay giòn bì, thịt bò xào bông cải, củ cải muối chua ngọt, hồng và trà sữa. Cuối tuần, chị Hoa thường mua đồ bao gồm thịt, cá về sơ chế, chia nhỏ cho các bữa. Thực đơn hộp cơm trong ảnh gồm: Đậu kho nấm đùi gà, tôm rang thịt, súp lơ san hô hấp, trà râu ngô. Cơm rang tôm, lườn vịt ủ tiêu, đỗ luộc, canh đỗ hấp dẫn mà chị Hoa nấu cùng tráng miệng nho xanh. Sau khi nấu và thưởng thức xong bữa tối, chị Hoa sẽ tiếp tục vào bếp chuẩn bị những món mặn mất nhiều thời gian cho cơm hộp của chồng, những món nhanh gọn chị sắp xếp nấu buổi sáng như rau củ để đảm bảo độ tươi ngon, tránh nấu rau để qua đêm làm sản sinh nitrat (chất làm mục rữa), không tốt cho sức khỏe. Thực đơn gồm: cá đối cuộn tía tô xanh chiên giòn, lườn vịt ủ tiêu, măng tây xào tỏi, trà chanh. Do chồng thích ăn thịt hơn các loại hải sản nên chị Hoa cố gắng cho thêm cá tôm vào để đảm bảo dinh dưỡng. "Bữa nào hộp cơm ít màu xanh rau củ, tôi ép nước ép cho chồng uống", chị cho hay. Canh dưa chua thịt bò, lườn vịt hun khói, su hào xào mề, trà đào dành cho buổi trưa. Mỗi hộp cơm của chồng chị Hoa đều đảm bảo 4 nhóm chất thiết yếu: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Ngoài việc kế thừa kiến thức nấu nướng từ mẹ, chị Hoa còn rất chịu khó nâng cao trình độ bếp núc. Cứ mỗi lần đi ăn một nhà hàng nào đó, chị sẽ về nấu lại món ăn đấy theo cảm nhận của mình. 'Khi sang Nhật học, tôi vào các quán ăn, nhà hàng làm phụ bếp để học hỏi thêm từ các đầu bếp chuyên nghiệp. Nấu ăn không khó, tôi nghĩ chỉ cần sự tỉ mỉ và một chút kiên nhẫn', chị nói. >> Xem tiếpHằng Trần Ảnh: NVCC