Xuất hiện trong tập gần đây của series nấu ăn Yuri's Winning Recipe, hai thành viên nhóm SNSD chế biến món truyền thống Việt Nam là phở gà và gỏi cuốn. Yoona tiết lộ một trong những món yêu thích nhất là phở, đặc biệt phở ức gà khiến cô mê mệt vì là fan của thịt ức.
Có khá nhiều cách nấu phở gà nhưng nhanh gọn nhất là sử dụng chính nước luộc gà làm nước dùng. Nhiều người kết hợp hầm thêm xương gà, củ cải trắng trong vài giờ để có nước dùng đậm đà. Tuy nhiên, công thức nấu phở của hai nữ ca sĩ Hàn Quốc có phần khác biệt so với cách nấu của người Việt Nam, gia vị đơn giản hơn.
Nguyên liệu nấu phở gồm: Thịt ức gà, giá, sợi phở khô, tỏi, hành baro, chanh, rượu nấu ăn, nước tương đậu nành, muối, tiêu đen và ớt tươi. Yuri ngâm sợi phở trong nước lạnh khoảng 30 phút để trụng nhanh mềm. Cô bắc nồi nước có tỏi, rượu nấu ăn và tiêu đen, đợi sôi thì cho thịt ức gà vào luộc khoảng 15 phút. Yuri chia sẻ, hạt tiêu giúp ức gà không tiết quá nhiều dầu khi luộc, còn tỏi và rượu khử mùi tanh của gà. Ức gà chín, vớt ra, lọc nước luộc qua rây để làm nước dùng.
Cặp sao nấu phở theo công thức riêng. Video: Youtube YurihanTV
Thịt ức nguội, xé nhỏ. Phần nước dùng nêm thêm muối và nước tương đậu nành vừa ăn. Tiếp đến, cô trụng sơ sợi phở đã ngâm mềm trong nồi nước dùng khoảng 30 giây, vớt ra cho vào bát. Giá cũng được trụng chín, cho lên trên bánh phở, chan ngập nước dùng, điểm thêm ớt xanh, hành baro thái mỏng, rau mùi, hành lá...
Hai ca sĩ ăn phở kèm tương ớt và tương đen nhưng không có ngò gai và húng quế - hai thứ rau gia vị quan trọng của phở. Yuri và Yoona còn làm gỏi cuốn - một trong những món bán khá chạy tại các nhà hàng Việt Nam ở Hàn Quốc.
Nguyên liệu làm gỏi cuốn gồm: rau mùi tây, tôm tươi, bún khô, dưa chuột, cà rốt, rau diếp, xà lách, bắp cải tím, hành lá và bánh tráng. Làm gỏi cuốn rất dễ nhưng phần sơ chế nguyên liệu khiến Yoona than phiền vì phải thái nhiều thứ nhỏ. Tôm tươi rửa sạch, lấy chỉ sống lưng, luộc chín, cắt làm đôi. Hành lá cắt khúc dài khoảng 10 cm. Riêng dưa chuột, cà rốt, bắp cải tím xắt sợi nhỏ. Kế đến, Yuri trụng mềm bún khô, rửa lại bằng nước lạnh.
Yuri nhúng bánh tráng bằng nước ấm, sau đó đặt xà lách, tôm, bún, bắp cải tím, dưa chuột, cà rốt, hành vào, cuộn chặt lại là hoàn thành. Cả hai chấm gỏi cuốn với tương ớt ngọt ngọt, cay cay nhâm nhi với rượu vang trắng.
Yoona chụp hình tô phở do mình chế biến.
Diệp Tử
Ảnh: Instagram Yulyulk
