 |
|
Yến sào thật: 5,5 triệu đồng/lạng. |
Từ lâu, Khánh Hòa là địa phương có sản lượng yến sào cao nhất nước. Nhiều du khách đến Nha Trang đã tìm mua yến sào để làm quà, bồi dưỡng sức khỏe. Để phục vụ người tiêu dùng, mới đây, Công ty Yến sào Khánh Hòa đã bán yến sào nguyên chất, mỗi hộp có 3 gam tổ yến, giá 165.000 đồng/hộp. Sản phẩm yến sào này đã được tinh chế, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Theo Thanh Niên, gần đây, nhiều du khách phản ánh với Công ty Yến sào Khánh Hòa về sự xuất hiện của yến sào nhái trên thị trường Nha Trang. Qua khảo sát, nhân viên Công ty Yến sào Khánh Hòa đã thấy nhiều quầy bán hải sản khô ở chợ Đầm (Nha Trang) có bán tổ yến được đóng hộp hoặc đóng gói, giá từ 250.000 - 300.000 đồng/lạng, không có nhãn mác, địa chỉ xuất xứ và thời hạn sử dụng. Công ty Yến sào Khánh Hòa đã kiểm tra, phân tích một số mẫu yến sào loại này và xác định tất cả đều được làm giả bằng những chất liệu không phải từ tổ yến.
 |
|
Yến sào giả giá 250.000 - 30.000 đồng/lạng. |
Theo kết quả phân tích của Viện Hải dương học (Nha Trang), yến sào giả có những đặc điểm khác với yến sào thật như: mùi hôi, khi đun sôi sẽ tan và có mùi Na2CO3, để qua đêm có mùi khó chịu, khi đốt cháy sẽ vón cục, hàm lượng đạm thấp song hàm lượng Na và chất khoáng cao hơn yến sào thật... Theo nhận định chuyên môn, yến sào giả có thể được làm từ agar, tinh bột, lòng trắng trứng, Na2CO3 (một loại xút dùng để tẩy agar) và một số hợp chất chưa rõ nguồn gốc. Đặc biệt, độ pH trong yến sào giả bằng 5, còn trong yến sào thật bằng 7; do đó người bị viêm loét đường tiêu hóa ăn yến sào giả có thể làm bệnh nặng thêm. Các tác hại khác của yến sào giả đối với cơ thể người chưa được xác định.
