Nguyên liệu:
- 400 gr gạo nếp
- 200 gr hạt sen tươi hoặc 100 gr hạt sen khô
- 1 quả thanh long ruột đỏ
- Nước cốt dừa
- Muối
Cách làm:
 |
Bước 1: Hạt sen khô rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở. | |
 |
Bước 2: Gạo vo sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 4 giờ. | |
 |
Bước 3: Gạo và hạt sen sau khi ngâm trộn đều với chút muối, sau đó cho vào xửng hấp hấp chín. | |
 |
Bước 4: Khi xôi và hạt sen chín thì thêm nước cốt dừa vào trộn đều. | |
 |
Bước 5: Trong lúc hấp xôi, sơ chế thanh long. Tách phần cùi thanh long cho vào máy xay nhuyễn, sau đó lọc qua một cái rây để được nước cốt. | |
 |
Bước 6: Đổ xôi đã ngấm cốt dừa ra thố, thêm nước cốt thanh long vào trộn đều. | |
 |
Bước 7: Đổ xôi đã trộn thanh long vào xửng, hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được. |
Thành phẩm:
Xôi hạt sen thanh long đơn giản, dễ làm và ngon miệng. Nguyên liệu chế biến rất quen thuộc, dễ kiếm. Đặc biệt, màu sắc món xôi bắt mắt, hấp dẫn.
Liên Phạm
