Bữa sáng là bữa ăn quan trọng trong ngày, bữa ăn cung cấp năng lượng cho bạn và gia đình bắt đầu một ngày mới.
Nguyên liệu:
- 300 g gạo nếp
- 1 con cá rô phi (khoảng 400 g)
- Hành phi
- Một ít bột nghệ (hoặc 1 nhánh nghệ tươi).
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Gạo nếp vo sạch, cho bột nghệ vào gạo nếp trộn đều, thêm lượng nước ngập gạo và ngâm gạo nửa ngày hoặc qua đêm cho gạo nở ra. |
|
 |
Bước 2: - Gạo sau khi ngâm lấy ra rổ để ráo nước. Trộn gạo nếp với một ít muối sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín. |
|
 |
Bước 3: - Trong khi hấp xôi thì làm sạch cá rô phi, mổ bỏ ruột, bỏ mang, cạo sạch vảy. |
|
 |
Bước 4: - Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. |
|
 |
Bước 5: - Lấy cá ra, để nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt cá. |
|
 |
Bước 6: - Chắt bớt phần dầu ăn thừa khi chiên cá, để lại khoảng nửa thìa dầu ăn ở chảo. Cho thịt cá vào đảo qua, nêm thêm ít mắm, hạt nêm, hạt tiêu và đảo cho cá khô và ngấm gia vị. |
|
 |
Bước 7: - Khi xôi gần chín, dùng đũa đảo đều xôi, thêm nửa thìa dầu ăn vào đảo chung cho xôi được mềm và bóng đẹp. |
|
 |
Bước 8: - Khi xôi chín lấy xôi ra đĩa, thêm cá rô và hành phi lên trên và thưởng thức thôi. |
Hường Nguyễn
