Đang công tác ở Thái Lan, Tóc Tiên tranh thủ ăn nhiều món ngon và mê mẩn xoài lắc muối ớt chua cay, một trong những món ăn vặt phổ biến, được bán ở khắp nơi, từ xe đẩy lề đường, chợ đêm đến các quán nước. Để làm xoài lắc chuẩn kiểu Thái, người bán phải dùng những quả xoài sống, vị chua chua ngọt ngọt vừa phải và dậy mùi thơm của xoài. Sau khi gọt vỏ, người bán chẻ xoài thành từng miếng nhỏ, ướp đá nhằm tăng độ giòn. Có khách gọi, họ cho xoài vào bịch nylon, thêm muối ớt và nước xốt Thái, lắc đều cho gia vị thấm, sau đó thưởng thức.
Món này có tên tiếng Thái: Mamuang nampla wan, một món truyền thống của Thái, kết hợp giữa xoài sống và nước mắm đặc kẹo. Thành phần chủ chốt giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn là nước xốt đặc sánh, pha từ nước mắm và nhiều gia vị như đường thốt nốt, ớt... Mỗi quầy có một công thức nước xốt Thái khác nhau, nhưng đều đậm vị ngọt và có độ sánh dẻo đặc trưng.
Ban đầu, loại nước xốt này dành riêng cho xoài xanh, ra đời nhằm quảng bá sản phẩm nông nghiệp của các huyện nhỏ ở Thái. Sau này, khi được người dân lẫn du khách yêu thích, dần trở nên phổ biến và được dùng kèm nhiều loại trái cây chua khác như: táo xanh, dâu tây chưa chín, dứa... Vị mặn, ngọt vừa phải của mắm giúp trung hòa độ chua trong trái cây rất hiệu quả. Năm 2018, Mamuang nampla wan "gây sốt" nhờ xuất hiện trong phim truyền hình Ngược dòng thời gian để yêu anh, khiến lượng xoài xanh bán ra tăng vọt.
Mùa xoài ở Thái Lan kéo dài từ tháng Hai đến cuối tháng 7, những tháng nóng và khô hạn nhất ở xứ Chùa Vàng. Tuy nhiên, đến Thái vào những tháng khác, du khách vẫn có thể thưởng thức xoài thơm, ngon vì chúng được trồng ở nhiều vùng khác nhau, thời gian thu hoạch xen kẽ, đảm bảo đủ lượng xoài cung cấp quanh năm. Cắn một miếng xoài giòn vui miệng, quyện trong nước xốt đủ hương vị chua, mặn, ngọt, kèm mùi thơm của mắm và xoài nhanh chóng khiến dân ghiền đồ ăn vặt càng ăn càng nghiện. Món ăn có giá bình dân, khoảng 40-60 baht (28.000 - 42.000 đồng) một bịch, tùy nơi bán.
Diệp Tử