Mới đây, hoa hậu Hoàn vũ khoe tô xay nhung trộn muối ớt - món ăn vặt quen thuộc của dân miền Trung. Quả này mọc nhiều trong rừng, mỗi năm chỉ có một mùa, thường bắt đầu chín rộ vào giữa tháng 7, kéo dài đến đầu tháng 9 âm lịch. Trái mùa thì giá không rẻ mà cũng khó tìm. Hương vị xay nhung đặc trưng, có thể chế biến thành nhiều món như ngâm rượu, ngào đường, rim muối ớt... để trữ lâu hơn. Đơn giản nhất là xay nhung trộn hoặc lắc muối ớt như H'Hen Niê.
H'Hen Niê làm xay nhung trộn muối ớt.
Xay nhung (gọi tắt là "xay") có vỏ ngoài màu đen, mọc lớp lông tơ mềm mịn như nhung lúc còn trên cây. Quả chín thì vỏ sẽ khô lại, chuyển sang màu nâu, nhẹ bẫng, rất dễ bóc. Tuy nhiên, do vỏ mỏng nên nếu mạnh tay, bạn sẽ làm chúng vỡ vụn ra, món ăn không còn hấp dẫn. Chính vì vậy mà H'Hen Niê tốn không ít thời gian ngồi cẩn thận bóc từng quả để ăn cho ngon.
Sau khi bóc sạch vỏ, cô cho xay vào tô, rồi thêm muối ớt, đảo đều tay là xong. Người mẫu tiết lộ, hạt muối trông mịn và không thấy chút ớt nào nhưng thực ra "siêu cay", đúng gu ăn uống của cô. Bạn có thể tự làm muối ớt với các nguyên liệu gồm: đường, muối và ớt bột trộn đều, giã nhuyễn. Cơm của quả xay khô khó bám nhiều muối nên nếu muốn ăn liền thì bạn hãy trộn liên tục.
Còn nếu muốn để lâu, bạn hãy cho một lớp xay xuống đáy hũ thủy tinh hay hũ nhựa, rắc đều hỗn hợp muối ớt lên trên. Cứ thế, bạn xếp xen kẽ một lớp xay, một lớp muối ớt cho tới khi hết rồi đậy nắp lại và đợi khoảng một ngày cho thấm là có thể thưởng thức. Bạn đặt hũ xay muối ớt trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần. Thịt quả xay mềm, xốp, thiên vị chua, và chút vị ngọt hòa với muối mằn mặn, cay xè dễ dàng làm các thánh ăn vặt thích mê, càng ăn càng ghiền.
Diệp Tử
