Sau khi sang Mỹ đoàn tụ cùng bạn trai, Võ Hoàng Yến thường xuyên chia sẻ hình ảnh về cuộc sống mới của cô ở xứ sở cờ hoa. Siêu mẫu thích nghi dần với cuộc sống xa nhà và bắt đầu nấu các món ăn Việt. Ở Mỹ, không khó để tìm kiếm các nguyên liệu châu Á, nhất là các gia vị của người Việt. Võ Hoàng Yến ghé qua chợ Mỹ Thuận tại thành phố Westminster, bang California để tìm một số thành phần quan trọng để nấu món tủ.
Món đầu tiên mà nàng siêu mẫu chế biến trên đất Mỹ là chân gà ngâm sả tắc - món khoái khẩu của nhiều sao Việt. Võ Hoàng Yến cất công tìm bằng được chân gà rút xương trong chợ người Việt vì bản thân cô rất ngại lọc xương gà, loại làm sẵn tiện hơn nhiều, tiết kiệm nhiều thời gian. Ngoài ra, với trái tắc (quất), Hoàng Yến cho biết rất ít nơi ở nước Mỹ bán loại quả này, tốt nhất là nên tự trồng. Khu chợ Alberson cũng có bán nhưng khá hiếm.
Nguyên liệu người đẹp chuẩn bị gồm 1 củ gừng to, 150 gr sả, 2 hộp chân gà rút xương, 250 gr đường, 200 ml giấm, 75 ml nước mắm ngon, 20 trái tắc. Đặc biệt, món này cần có ớt hiểm cay xé lưỡi. Đầu tiên, cô sơ chế các thành phần: rửa sạch củ sả, thái vát chéo; cạo vỏ và thái lát củ gừng. Số tắc chia làm 2, một nửa thái mỏng, một nửa vắt lấy nước cốt. Võ Hoàng Yến nhận xét, tắc ở Mỹ to và mọng nước, chỉ vắt chút xíu là đã đủ lượng để dùng nhưng lưu ý cần rây bỏ hạt nếu không sẽ bị đắng. Cuối cùng là thái ớt, tuỳ theo khả năng ăn cay mà gia giảm nhưng theo Võ Hoàng Yến, món này phải cay mới ngon.
Hoàng Yến hướng dẫn làm chân gà sả tắc
Chuẩn bị nồi nước 2 lít, cho một chút gừng vào, chờ nước sủi tăm thì cho chân gà vào luộc 15 phút, chờ nước sôi gà chín thì vớt nhanh ra thau nước có bỏ đá. Công đoạn này giúp chân gà luôn giòn dai. Tiếp theo, cô bắc nồi cho 500 mo nước lọc, giấm, nước mắm, đường, khuấy đều rồi đun sôi, chờ thêm một phút thì tắt bếp, phải chờ cho mắm thật nguội mới dùng cho bước tiếp theo nếu không món ăn sẽ không thành công.
Cuối cùng, người đẹp cho tắc, ớt, gừng, sả vào nồi, đổ nước mắm đầy, có thể cho ra hũ, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng là dùng được. Chân gà dai dai giòn giòn mà không phải rút xương, vị chua chua cay cay, hấp dẫn.
