Nguyên liệu:
- 500 gr thịt vịt
- Gừng
- Tỏi, ớt băm
- Bột ngũ vị hương
- Bột nghệ
- Bột ớt
Cách làm:
 |
Bước 1: Vịt làm sạch bằng rượu và gừng cho giảm mùi, rửa sạch để ráo. Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Ướp vào 1 muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng bột ngọt, thích cay thì thêm ít ớt bột. Ướp 15 phút. |
 |
Bước 2: Trong lúc chờ vịt thấm gia vị thì làm nước mắm gừng. Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng nước lọc. Khuấy cho tan đường. Nếm có vị mặn ngọt là được. Cuối cùng cho phần tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn vào. |
 |
Bước 3: Đun nóng dầu cho vịt vào chiên với lửa nhỏ vừa. Vịt vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Dọn ra đĩa kèm rau thơm và nước mắm. |
Thành phẩm:
Vịt dai mềm thơm lừng mùi ngũ vị hương, được chiên giòn da, chấm kèm nước mắm gừng đậm đà hấp dẫn.
Chang Chép
