Mướp đắng là loại rau phổ biến ở châu Á, Nam Mỹ, Ấn Độ và nhiều vùng ở châu Phi. Loại quả này có vẻ ngoài hơi giống dưa chuột, nhưng vị rất đắng, khó hợp khẩu vị của nhiều người. Mướp đắng giàu vitamin A, vitamin C, beta-carotene và khoáng chất như sắt và kali.
Y học cổ truyền sử dụng quả và hạt mướp đắng để điều trị nhiều bệnh như tiểu đường, các vấn đề về da, dạ dày và hen suyễn.
Vậy mướp đắng tác động ra sao tới bệnh tiểu đường?
Mướp đắng chứa các thành phần hoạt động như insulin, giúp giảm lượng đường trong máu. Một số nghiên cứu cho rằng mướp đắng hỗ trợ hạ đường huyết bằng cách khiến nhiều glucose đi vào tế bào hơn, sau đó giúp cơ thể xử lý và lưu trữ nó trong gan, cơ và mỡ. Chúng cũng ngăn cơ thể bạn chuyển đổi các chất dinh dưỡng dự trữ thành glucose và sau đó giải phóng nó vào máu.
Một số nghiên cứu cho thấy mướp đắng có thể làm giảm lượng đường trong máu và giảm mức A1c (một loại xét nghiệm máu để đo lượng đường trung bình máu trong khoảng 2-3 tháng) ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Bổ sung mướp đắng vào chế độ ăn uống có thể giúp hạ đường huyết.
Sử dụng mướp đắng thế nào cho hiệu quả?
Có thể dùng mướp đắng như thực phẩm bổ sung. Bạn cũng có thể tìm thấy loại quả này tại các cửa hàng tạp hóa ở nhiều dạng khác nhau như tươi, khô, đóng hộp hoặc ngâm. Mướp đắng còn được đóng thành các túi trà.
Đối với mướp đắng tươi, trước tiên hãy loại bỏ hạt. Sau đó, chần hoặc ngâm qua nước muối trước khi đem nấu để giảm vị đắng. Có thể dùng mướp đắng để nhồi thịt, xào hoặc nấu cùng các loại rau khác. Hoa và hạt mướp đắng cũng có thể được dùng để hãm trà.
Mướp đắng được dùng như một loại thực phẩm bổ sung, nhưng hiện chưa có đủ nghiên cứu về liều lượng sử dụng thế nào là an toàn. Điều này phụ thuộc vào một số yếu tố như tuổi tác, sức khỏe và các tình trạng khác. Do đó, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Mướp đắng có tác dụng phụ không?
Mướp đắng có thể an toàn cho hầu hết mọi người khi sử dụng trong ba tháng hoặc ít hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế chưa chắc chắn về độ an toàn của thực phẩm này khi dùng trong thời gian dài hơn, do nó có vài tác dụng phụ như:
- Các hoạt chất trong mướp đắng có thể gây đau bụng, tiêu chảy và đau đầu với người mắc bệnh tiêu hóa, có hệ tiêu hóa yếu.
- Có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn trong và sau phẫu thuật. Do đó, nên ngừng sử dụng ít nhất hai tuần trước khi làm thủ thuật.
- Có thể không an toàn với phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú.
- Không dùng mướp đắng nếu bạn bị thiếu men G6PD. Bạn dễ mắc tình trạng "favism" (thiếu men G6PD) sau khi ăn hạt mướp đắng. Tình trạng này có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như nhức đầu, sốt, đau dạ dày và hôn mê.
Lưu ý
Nên cẩn thận khi sử dụng mướp đắng nếu đang dùng bất kỳ loại thuốc nào. Mướp đắng có thể làm cho lượng đường trong máu giảm xuống quá thấp nếu bạn dùng cùng thuốc trị tiểu đường. Vì vậy, hãy luôn theo dõi lượng đường trong máu và giữ liên lạc với bác sĩ của bạn. Bạn có thể cần thay đổi liều lượng hoặc ngừng dùng mướp đắng để đảm bảo sức khỏe.
Hướng Dương (Theo WebMD)
