 |
|
Khách đang pha trà tại Tịnh Trà Quán (TP HCM). |
Chén trà của người Hà Nội thường tỏa khói nghi ngút, ấm cúng trong mùa đông khi mà nhiệt độ dưới 20 độ C. Còn ở TP HCM, nhiệt độ cao làm tách trà lạnh dần đi. Dù quê hương của trà ở miền Bắc, những tách trà ở TP HCM ít nhiều vẫn có hương vị riêng. Người sành trà sẽ rất dễ nhận ra độ đậm nhạt khác nhau trong cách pha chế trà ở hai miền. Người thưởng thức trà ở Sài Gòn ưa cái vị thoang thoảng chiết xuất từ trà, cái vị không đủ ngọt ngào như duyên con gái mười tám, đôi mươi.
Theo phóng viên Người Lao Động dạo quanh những quán trà ở TP HCM, điều dễ thấy là khi dùng các loại trà cổ truyền như: trà xanh, trà lài, trà sen, trà móc câu, trà cỏ ngọt, trà quế... khách sẽ dùng cùng những thức ngọt phù hợp như: bánh đậu xanh, bánh su sê, bánh in; chè hạt sen, chè bắp, chè bà ba nước dừa... Cũng có khi người ta dùng các loại trà dược thảo, như: trà nhân trần, trà linh chi, trà tim sen, trà rong biển hoặc trà giải khát như trà đào, trà chanh, trà táo...
 |
|
Một bộ đồ dùng pha trà. |
Người Sài Gòn dần tìm ra những điều lý thú khi đến với chén trà. Nhiều quán trà ở đây thường bắt đầu vào 20h và kết thúc vào 22h30 mỗi tối. Chỉ hơn 2 giờ đồng hồ mỗi ngày được trích ra trong quỹ thời gian eo hẹp của cá nhân dành cho thú vui tao nhã này, vì vậy uống trà còn là sự nghỉ ngơi của thân thể.
Giữa thành phố hiện đại và sôi động, những tưởng thú uống trà không thể hoà hợp và tồn tại được với những cô gái tóc nhuộm và những cậu thanh niên cưỡi xe phân khối lớn... Nhưng bây giờ ngày càng có nhiều bạn trẻ tìm đến những quán trà. Chị Hồng Nhung, quản lý một quán trà ở quận 3, cho hay: “Khách của chúng tôi thường là các bạn trẻ, tuổi từ 20-35”. Một điều lạ nữa là những cô gái, chàng trai từng đi du học ở trời Tây về rất muốn tìm đến các quán trà. Thậm chí, chủ nhân của một số quán trà ở quận 1, quận 3, quận 5 như Điểm Một Thời, Tịnh Trà Quán, Cung Đình Trà Quán cũng đều là những người trẻ tuổi.
Sài Gòn giàu có và phồn hoa nhưng lại nghèo về không gian, đặc biệt là không gian riêng, khác biệt. San sát nhà, san sát tường... những mảng màu sáng chói và nặng nhọc oằn mình dưới cái nắng 28-35 độ C. Giữa thời tiết nóng như có kim châm vào da thịt, giữa ngồn ngộn xe cộ, người người hối hả ngược xuôi thì những khoảng không gian, trữ tình, mát rượi bên những tách trà thơm mát, nghĩ đến đã khiến ta thèm thuồng... Anh Huân, khách quen của Tịnh Trà Quán, cho hay: “Ban đầu tôi đến vì muốn tìm một không gian yên tĩnh. Bên tách trà, bạn có thể ngồi một mình mà không sợ những ánh mắt dị nghị. Nếu thường xuyên lui tới những quán trà, bạn sẽ thấy rất nhiều người ngồi một mình. Chẳng qua họ muốn nhâm nhi cuộc sống”.
Lý do đến quán trà Điểm Một Thời (quận1) rất thường xuyên của một khách nữ là để chiêm ngưỡng những bộ trang phục của người Việt xưa trong một khung cảnh cũng rất xưa của quán, để được nghe ca trù, chầu văn, quan họ, được nghe âm thanh của chợ làng quê Việt Nam... Quả vậy, kiến trúc và gam màu ở những quán trà có tiếng trong thành phố này khác hẳn những quán cà phê thông thường. Một không gian tĩnh lặng với gam màu dịu nhẹ và tối cứ theo hương trà thơm ngấm vào người ta lúc nào chẳng biết...
