Công thức chế biến thịt ức gà kho tàu của blogger chuyên ăn kiêng Sid nhận được sự ủng hộ của nhiều người nhờ dễ làm, hương vị vừa lạ, vừa quen. Nguyên liệu chế biến gồm những thứ quen thuộc, trong đó cô sử dụng coca không đường để tạo màu và một chút hạt nêm chay để trung hòa hương vị.
Thành phần gồm: 150 gram ức gà, 1 củ hành tím, nửa muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào, nửa lon coca light 0 kalo, một chút đường ăn kiêng.
Cách làm ức gà kho tàu. Video: Instagram sid.healthyappetite
Thịt ức mua về rửa sạch, khứa vài đường cho mau ngấm gia vị, sau đó đem ướp với hành tím, hạt nêm chay, dầu hào và đường ăn kiêng. Thịt gà thấm nhanh nên bạn chỉ cần ướp khoảng 15 phút là có thể chế biến, không cần ướp vài tiếng đồng hồ như khi kho thịt heo. Trong lúc chờ thịt ướp, bạn luộc trứng cút, bóc vỏ để sẵn. Đun thịt đã ướp trước tới lúc sôi, hạ nhỏ lửa, cho trứng cút bóc vỏ vào, tiếp tục đun khoảng 10-12 phút.
Bạn tự căn chỉnh lượng nguyên liệu tùy vào khẩu phần ăn của gia đình, dựa theo tỷ lệ gợi ý bên trên. Thêm ớt, đường... nếu thích ăn cay hay ưa vị ngọt. Thịt ức gà chứa nhiều protein, không chất béo nên không gây ngấy. Thịt thấm gia vị, vừa ngọt, vừa mặn, không quá nhạt nhẽo như các món ức gà luộc, hấp, giúp bữa cơm ngày Tết của người ăn kiêng phong phú hơn. Thời gian làm ức gà kho tàu ngắn. Vì thế, nó thích hợp nấu cùng trứng cút, thay vì trứng gà, vịt.
Diệp Tử
