Vang nóng (Mulled wine) thường được làm bằng rượu vang đỏ pha nhiều gia vị, đun nóng lên. Nó là một trong những thức uống truyền thống vào mùa đông, đặc biệt không thể thiếu tại các chợ Giáng sinh ở các nước châu Âu. Thoạt nhìn, thức uống có vẻ cầu kỳ nhưng cách chế biến không khó. Bên cạnh một chai vang ngon, bạn chuẩn bị vài thành phần khác như: cam, chanh, quế, hoa hồi, hương thảo... tạo mùi thơm.
Bạn có thể tùy ý sáng tạo bằng cách dùng bất kỳ loại gia vị yêu thích, biến tấu theo khẩu vị cá nhân hoặc tham khảo công thức: đinh hương, lá nguyệt quế, hương thảo, thảo quả, hoa hồi khô và quế.
Cách nấu vang nóng. Video: Douyin
Đầu tiên, bạn cắt một đầu quả cam vàng, cắm xen kẽ đinh hương lên vỏ cam. Cho vào nồi ba lát cam vàng, ba lát táo đỏ, một lát chanh vàng, hai lá nguyệt quế, một nhánh hương thảo, hoa hồi khô, thảo quả, đường phèn. Tiếp đến, đổ ngập rượu vang đỏ vào. Cắm thêm một thanh quế. Đun trên lửa nhỏ tới khi sôi lăn tăn, hỗn hợp dậy mùi thơm nức là hoàn thành.
Vang nóng phải được thưởng thức trong một ly sành để giữ nhiệt, kèm chiếc bánh nướng truyền thống, trái cây khô hoặc phô mai. Khi uống, bạn cho cam, quế... vào ly. Đổ đầy rượu vang vào rồi nhấm nháp. Mùi rượu thơm quyện với mùi các loại gia vị, tinh dầu trong vỏ cam, chanh ấm nồng, vị chát nhẹ, hậu vị ngọt ngào quyến rũ. Ngoài công dụng làm ấm người, vang nóng còn có tác dụng làm đẹp da. Thức uống này là gợi ý không tồi dành cho bạn khi muốn có một bữa tối thật chill tại gia vào mùa Noel.
Rượu vang nóng xuất hiện từ thời La Mã, vào khoảng thế kỷ thứ hai sau Công Nguyên. Người La Mã nghĩ ra cách hâm nóng rượu trước khi uống để tăng sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi cái lạnh mùa đông. Họ đun rượu vang đỏ với một số gia vị như mật ong, tiêu, lá nguyệt quế, hạt óc cho, quả chà và... và nhâm nhi khi còn nóng. Sau này, thức uống lan truyền khắp châu Âu, nhất là tại các nước Pháp, Đức và Áo và được nhiều người yêu thích, nhất là khi nhiệt độ ngoài trời xuống thấp. Người ta hay làm món này nhâm nhi tại nhà, tận hưởng không khí ấm cúng cùng gia đình bên lò sưởi, đón Giáng sinh.
Diệp Tử
