Nguyên liệu:
- 300g thịt nạc vai xay (chọn phần thịt có nhiều gân)
- Riềng xay
- Một muôi mắm tép ngon
- Hành khô
- Bột ngọt
- Sa tế (nếu bạn thích món ăn có vị cay)
Cách làm:
- Hành khô thái lát phi thơm với chút dầu ăn.
- Cho thịt vào xào với lửa vừa cho thật săn rồi cho riềng, nêm thêm bột ngọt.
- Đổ mắm tép vào đun nhỏ lửa, đến lúc gần cạn, nếm thấy nhạt thì cho thêm một thìa hạt nêm.
- Thêm chút đường nếu bạn thích món ăn có vị dịu. Cho một nửa thìa sa tế vào đảo đều. Khi mắm cạn nước là được.
- Yêu cầu thành phẩm: thịt phải khô, thơm mùi mắm, có màu hồng sậm.
- Bạn có thể làm nhiều và cất vào lọ bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Món mắm tép ăn cùng cơm hoặc xôi nóng. Nếu làm nhạt có thể ăn cùng chuối xanh, khế xanh, dứa và thịt luộc hoặc bánh đa nướng giòn.
Bống
