Tự làm nước chấm ốc bưu ngon như ngoài hàng

Ốc là một trong những món ăn gây thương nhớ với nhiều người. Mỗi món ốc lại có những cách pha nước chấm khác nhau, sao cho hợp vị.

Cuối tuần trước, tôi có mua ốc bưu về chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức mà không cần ra hàng quán. Nhà tôi ai cũng thích món ốc bưu hấp sả. Với tôi, để có được món ốc hấp thơm ngon như ngoài hàng thật chẳng khó. Ngoài ốc phải thật tươi, bạn cần để ý thêm khâu hấp ốc cho vừa chín tới và pha nước chấm vừa ăn... là cả nhà sẽ có một bữa ốc thơm ngon, tròn vị.

Dưới đây là công thức pha nước chấm ốc bưu hấp mà tôi thường làm cho gia đình. Cách pha nước chấm này, tôi đã học từ một người anh rất sành ăn ốc. Món nước chấm tôi pha thường được nhiều chị em, bạn bè tấm tắc khen ngon mỗi khi có dịp thưởng thức.

Nguyên liệu: (1 ký ốc bưu)

- Hai muỗng canh nước mắm ngon.
- Một muỗng canh nước sôi để nguội (hoặc có thể dùng nước dừa xiêm).
- Một muỗng canh nước cốt chanh.
- Ba muỗng canh đường.
- Gừng, ớt, tỏi, đầu sả thái mỏng

Cách pha:

Bước 1: Giã nhuyễn tỏi và ớt, gừng và đường (tùy thích ăn nhiều hay ít mà để lượng phù hợp)

Bước 2: Cho vào chén hai muỗng canh nước mắm ngon, một muỗng canh nước sôi để nguội, một muỗng nước cốt chanh. Sau đó cho tỏi, ớt, đường đã giã nhuyễn vào, lấy muỗng trộn đều hỗn hợp. Cuối cùng bạn cho đầu sả thái mỏng, vài lát tắc cắt mỏng vào chén nước chấm.

Sau khi pha xong nước chấm ốc, để có món ăn đúng chất, việc kế tiếp là bạn phải luộc ốc thật ngon, vừa chín tới cho thịt ốc có độ giòn thơm. Chén nước chấm ốc bưu có đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, thơm; kết hợp cùng những miếng thịt ốc bưu giòn dai rất kích thích vị giác.

Nước chấm ốc chính là "linh hồn" của món ăn. Nước chấm càng ngon, món ăn sẽ càng hấp dẫn, kích thích vị giác. Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình, bạn có thể gia giảm các nguyên liệu sao cho hợp khẩu vị nhất.

Hà Gia Hân