* Mời bạn click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem cách làm:
Với cách đơn giản và chế biến nhanh, bạn có thể tự làm tương ớt ở nhà vừa ngon và rất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nguyên liệu:
- 500 g ớt quả, có thể dùng ớt chỉ thiên hay ớt sừng trâu
- Đường, muối, giấm, lọ thủy tinh sạch và tỏi.
Vào mùa cà chua ta nhiều bột chín đỏ, hãy làm những lọ sốt cất đi dùng dần vừa ngon, vừa rẻ, dùng cho các món như mỳ spaghetti, pizza, xíu mại...
Nguyên liệu:
- Cà chua: 1 kg chín đỏ (chọn cà chua ta có múi sẽ nhiều bột hơn) rửa sạch, khía nhẹ hình chữ thập quả cà chua, đun nước sôi rồi cho cà chua vào chần qua (làm thế này để bóc vỏ cà chua cho dễ), bóc vỏ cắt đôi quả cà chua rồi bỏ hết hạt (lưu ý là bạn ép nhẹ quả cà chua cho bớt nước thì sốt sẽ đặc hơn), thái cà chua hạt lựu thật nhỏ.
- Hành tây: 2 củ to thái hạt lựu thật nhỏ
- Cần tây: 3 nhánh rửa sạch thái nhỏ
- Tỏi: 2 củ to bóc vỏ băm nhuyễn
- Ketchup: 1 bát ăn cơm
- Bơ nhạt: 50 g (hoặc 3 thìa canh dầu oliu)
- Đường nâu: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa canh
- Hạt tiêu: 1 thìa nhỏ
- Lá oregano khô (tươi): 1 thìa canh
- Lá Basil khô (tươi): 1 thìa canh (hai thành phần lá này là chủ yếu hoặc gói lá thơm mua tại các của hàng đồ tây hặc đồ làm bánh)
- Bạn có thể cho thêm cà rốt, chút rượu vang nếu thích.
Những món ăn như thịt xá xíu, canh bún, bún riêu, bún bò Huế, hay nhiều món ăn cần đến dùng màu điều để tạo màu đỏ đẹp. Bạn có thể tự làm màu dầu điều ở nhà, vừa bảo đảm an toàn lại hợp vệ sinh.
Nguyên liệu:
- Hạt điều đỏ (bạn có thể mua tại các quầy gia vị đồ khô)
- Dầu ăn
- Lọ thủy tinh sạch.
4. Cách nấu nước đường làm bánh trung thu
Nước đường làm bánh sau khi nấu phải sánh đặc và có màu cánh gián. Chuẩn bị nước đường trước khi làm bánh khoảng 2 tuần là thích hợp nhất.
Nguyên liệu:
- 1,1 kg đường trắng (để riêng 1 kg và 100 g). Có thể dùng đường vàng, đường nâu, thành phẩm sẽ có màu đậm hơn.
- 50 ml nước lọc
- 600 ml nước sôi
- 1 quả chanh vàng: rửa sạch, giữ vỏ, bỏ hạt (có thể dùng chanh xanh).
* Click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem cách làm.
Hạt Tiêu
