Tự làm bánh bánh bông lan cupcake mềm mịn

Đây là món bánh dễ làm với các nguyên liệu dễ tìm thấy trong siêu thị. Áp dụng công thức dưới đây sẽ cho ra thành phẩm bánh có vị ngọt vừa phải. Bánh làm với khuôn mini rất thích hợp cho các buổi liên hoan. Vì bánh nhỏ nên người ăn sẽ không ngại mà cầm lên và nếm thử.

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 10 gram mật ong
- 20 gram bơ nhạt
- 30 gram sữa tươi không đường
- 80 gram bột mì số 8
- 60 gram đường cát xay mịn
- 2 gram baking powder
- 2 ml extra vanilla

Cách làm:

- Cho một nồi nước lên bếp, nấu sôi sủi tăm, đập trứng gà vào tô, để trên miệng nồi nước đang nấu trên bếp, đánh trứng tan đều, sau đó cho mật ong và tiếp đến đường vào đánh tan.

- Lấy tay sờ vào hỗn hợp thấy âm ấm thì cho xuống bếp, đồng thời lúc này lấy một cái chén sứ bỏ bơ và sữa vào đun cách thủy cho bơ tan rồi để nguội. Lấy mấy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho hỗn hợp trứng và đường bông mềm (thời gian đánh trứng khoảng 3 phút). Sau đó cho bột và baking powder vào một cái ray và ray bột vào tô trứng đã đánh bông mềm ở trên.

- Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện (hỗn hợp 1), lúc này lấy một ít hỗn hợp trứng bột (hỗn hợp 1) này trộn vào hỗn hợp bơ sữa đã để nguội cho đều (hỗn hợp 2). Sau đó cho hỗn hợp 2 vào hỗn hợp 1 nhẹ nhàng trộn cho đều.

- Làm nóng lò ở 160 độ C. Khi lò đạt thì cho vào khuôn đem đi nướng, tùy khuôn mà nướng bánh khoảng 15-25 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều. Thử bánh bằng cách cho xăm tăm vào bánh, tăm không bết dính bột thì bánh chín.

Bánh để bên ngoài nhiệt độ phòng được khoảng ba ngày. Bánh để trong ngăn mát tủ lạnh thì được hai tuần, khi ăn lấy ra khỏi tủ lạnh 15 phút.

Nguyễn Thị Ngọc Bích