Tự làm 9 món vịt 'giải đen' cuối năm

Theo quan niệm dân gian, để xả xui, người ta thường ăn các món vịt như quay, kho, hấp, nấu canh... vào dịp cuối tháng, cuối năm.

Vịt kho gừng

Nguyên liệu

- 1 con vịt cỡ 1,2 kg
- 4 cây sả tươi
- 1 củ gừng
- 1 củ hành khô
- 2 trái ớt hiểm
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt

>> Cách làm

Bún cà ri vịt

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt vịt, thêm chân nếu thích
- 1 miếng tiết
- 1 củ khoai lang hoặc khoai môn
- 2-3 cây sả đập dập
- 1 gói bột cà ri
- Dầu màu điều
- 3 muỗng sả băm
- 2 muỗng tỏi băm
- 500 ml nước dão dừa (nước cốt dừa loãng)
- 300 ml nước cốt dừa
- Lá quế
- Bún tươi
- Giá

>> Cách làm

Bánh canh vịt

Nguyên liệu:

- Vịt xiêm: 1 con
- Khoai lang: 300 gr
- Bột gạo: 200 gr
- Bột năng: 200 gr
- Củ cải, cà rốt: mỗi thứ 1 củ
- Chanh ớt, hành lá, hành phi: mỗi thứ 1 ít

>> Cách làm

Lẩu vịt sa tế

Nguyên liệu:

- Vịt: 1 kg
- Dừa tươi
- Rau muống, cải xanh, mướp, nấm...
- Đậu hũ trắng
- Mì hoặc bún
- Sả, ớt, sa tế

>> Cách làm

Nộm vịt rau muống

Nguyên liệu:

- Đùi vịt
- 1 bó rau muống
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt
- 1 quả chanh
- Rau răm, lá quế thái nhỏ
- Hành phi, lạc

>> Cách làm

Vịt nấu chao khoai môn

Nguyên liệu:

- Khoai môn: 300 gr
- Vịt: 1 miếng 1/4 con
- Chao trắng
- Nước dùng: 1 lít
- Nước cốt hành tím: 1 muỗng
- Hành tím băm, ngò gai
- Rau cải cúc (tần ô) ăn kèm

>> Cách làm

Hoa atiso nấu vịt