Nếu đã chán với trứng chiên, ốp la hay trứng đúc thịt... bạn có thể thử món trứng hấp hoa quả, vừa làm món tráng miệng ngọt thơm, vừa lót dạ bữa xế. Nguyên liệu chính gồm: trứng gà, sữa tươi, đường và vài loại trái cây tươi hoặc sấy khô tùy thích như: xoài, thanh long, dưa hấu, nho khô, lá bạc hà... Trứng hấp xong có vị béo của trứng và sữa, mềm mịn như bánh pudding, khiến cả người lớn lẫn trẻ em đều thích.
Cách làm trứng hấp sữa tươi. Video: Xiaobeida
Công thức làm món trứng hấp này hơi giống cách làm trứng hấp chawanmushi của Nhật, nhưng vị ngọt. Đầu tiên, bạn đun sôi khoảng 400 ml sữa tươi rồi để nguội. Sau đó, bạn đổ sữa nguội vào bát đựng hai lòng trắng trứng gà, thêm một muỗng đường trắng rồi khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi vớt bỏ bớt bọt sữa bên trên, đổ vào từng chén nhỏ.
Sắp chén vào nồi hấp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, lấy tăm đâm vài lỗ để thoát hơi, đậy nắp và hấp cách thủy khoảng 15 phút. Trứng chín, bạn lấy ra và trang trí thêm các loại trái cây tươi thái hạt lựu, bột chocolate hay bánh cookie nghiền, vài lá bạc hà thơm lên trên giúp hương vị phong phú. Bạn có thể rưới một chút mật ong hoặc caramel nếu thích ngọt đậm. Trứng hấp xong cho vào ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong 2 ngày.
Diệp Tử
