Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm (Sở Y tế TP HCM) cho biết, kết quả xét nghiệm cho thấy Coliform, F. Streptoccoci, hai loại vi sinh vật gây bệnh tiêu chảy có số lượng vượt mức quy định.
Phân tích nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên, cơ quan chức năng cho rằng có thể do nguồn nước được đưa vào chế biến nước đá nhiễm bẩn mà không được xử lý.
Cụ thể, kiểm tra nguồn nước tại các cơ sở sản xuất nước đá trên địa bàn, có đến 114 cơ sở (chiếm tỷ lệ hơn 59%) sử dụng nước giếng. Trong đó chỉ có 37/114 cơ sở này thực hiện đầy đủ việc xử lý vi sinh.
Cũng trong các đợt kiểm tra gần đây, hơn 25% các cơ sở không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, số khác có giấy nhưng đã hết hiệu lực.
Cũng liên quan đến việc nước đá bị nhiễm bẩn, ngoài nguồn nước chưa được xử lý, các chuyên gia còn cho rằng trang thiết bị chứa nước trong quá trình đông đá cũng là nguyên nhân.
"Thực tế kiểm tra cho thấy, rất nhiều cơ sở không đảm bảo quy định về an toàn thực phẩm đối với điều kiện trang thiết bị, cơ sở vật chất, nhiều khuôn chứa trong tình trạng rỉ sét", một cán bộ chi cục An toàn Thực phẩm TP HCM nói.
Khẳng định không phải cơ thể nào dùng nước đá nhiễm vi sinh cũng phát bệnh, tuy nhiên theo các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, việc uống nước đá có nhiễm vi sinh vật Coliform rất dễ khiến người uống mắc bệnh tiêu chảy.
Thiên Chương
