Nguyên liệu:
- 200 gr giò
- 80 gr tôm khô
- 30 gr chà bông
- 2 củ hành khô băm nhỏ
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước tương, đường, dầu hào, sa tế tôm, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Ngâm tôm khô với nước cho mềm, rồi xay nhỏ. Giò thái hạt lựu. Đổ dầu ăn vào chảo, cho giò, tôm xay, chà bông vào chiên ngập dầu đến khi chuyển màu ngả vàng thì vớt ra bát.
Bước 2: Phi thơm hành bằng dầu ăn vừa chiên.
Bước 3: Thêm tỏi băm vào đảo chung.
Bước 4: Chiên cho hành tỏi chuyển màu ngả vàng thì chắt bớt dầu ăn trong chảo ra bát.
Bước 5: Đổ tôm giò vừa chiên vào, nêm thêm chút muối, hạt nêm, dầu hào, đường, nước tương và hai thìa sa tế tôm vào.
Bước 6: Đảo đều cho nguyên liệu ngấm gia vị thì tắt bếp.
Thành phẩm:
Tôm xốt cay có vị mặn ngọt đậm đà, cay nóng, ăn cùng cơm trắng hoặc trộn với các món mì, bún, phở đều rất ngon. Sau khi chế biến xong, bạn để xốt tôm nguội rồi cho vào lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng một tuần.
Liên Phạm
