Cuối tháng 10, vợ chồng Tóc Tiên chuyển sang nhà mới gồm 3 tầng và mảnh vườn nhỏ. Ngoài không gian sống được thiết kế theo phong cách hiện đại, sang trọng ra, nữ ca sĩ dành một khoảng rộng làm bếp, sắm đủ đồ nghề để phục vụ sở thích nấu nướng. Giọng ca Có ai thương em như anh thường hái lá chè xanh nhà trồng, hãm trà uống hay tự tay pha ly caramel macchiato kiểu Italy đúng điệu rồi thưởng thức trước hiên nhà. Cô gọi đây là nghi thức buổi sáng của mình.
Tóc Tiên chia sẻ quy trình pha chế caramel macchiato.
Caramel macchiato là thức uống khá quen thuộc đối với người mê cà phê, và bạn sẽ khó có thể pha được ly nước chuẩn vị nếu không có đủ máy móc. Thực chất, món nước có tên gọi là latte macchiato, một loại đồ uống gồm hai thành phần là cà phê espresso và sữa tươi. Trong đó, lượng sữa (latte) nhiều hơn cà phê. Ban đầu, nó được sáng tạo với mục đích dành cho trẻ em nên chứa rất ít cafein, bù lại độ ngậy tương đối cao. Về sau, thức uống khiến người lớn cũng mê mẩn rồi trở nên phổ biến. Thường thì trên ly cà latte macchiato sẽ rắc bột cacao, chocolate, quế... Ly nước rưới thêm syrup caramel thì có tên caramel latte macchiato, viết tắt là caramel macchiato.
Là người chăm ăn kiêng giữ dáng nên Tóc Tiên sử dụng sữa tách béo (sữa gầy) thay thế sữa nguyên kem. Do đó, ly cà phê của nữ ca sĩ thiếu lớp bọt sữa. Cà phê hạt xay nhuyễn, san phẳng và ấn chặt bằng đồ chuyên dụng. Tiếp đến, cô pha cà phê espresso bằng máy. Thời gian pha khoảng 25 giây, tùy loại máy. Bạn nên chú ý canh chỉnh đúng liều lượng bởi nếu nước chảy quá nhanh thì sẽ không lấy hết hương vị cà phê, còn nước chảy chậm sẽ mang theo nhiều chất đắng. Pha espresso đúng cách là lúc mới chảy vào cốc, cà phê sẽ có màu đen, sau đó chuyển dần sang nâu và một lớp bọt trông như caramel ở trên cùng.
Ly espresso và caramel macchiato của Tóc Tiên.
Tóc Tiên thêm đá vào phần sữa tách béo, sau đó mới rót cà phê espresso. Nữ ca sĩ pha double shot, gấp đôi lượng cà phê so với thông thường, nhằm tăng hương vị. Cô bơm một chút syrup vanilla cho ngọt dịu. Cuối cùng, Tóc Tiên rưới syrup caramel thơm nhẹ, là hoàn thành món nước yêu thích. Trong nhà hàng, caramel macchiato hay được phục vụ kèm bánh quy. Cách trình bày chuẩn món caramel macchiato là đựng bằng cốc thủy tinh cao, thành ly dày để nhìn rõ các tầng nước riêng biệt bên trong. Tuy nhiên, sau khi pha xong, Tóc Tiên đổ tất cả vào bình giữ nhiệt, tiện mang theo đi làm.
Vi Yến
