Pancake bắt nguồn từ Pháp, được đặt tên theo cách chế biến là rán bằng chảo (pan). Món này dễ làm với thành phần đa dạng do bạn tùy ý kết hợp hương vị ưa thích, nhưng phải có bột và trứng gà. Thông thường bạn sẽ tốn khoảng 1 tiếng đồng hồ pha bột lẫn rán bánh. Tuy nhiên, học theo công thức của Tóc Tiên, bạn tiết kiệm kha khá thời gian ở khâu trộn bột, đánh bông lòng trắng trứng... chỉ vài phút là xong bữa sáng nhanh, gọn. Nữ ca sĩ làm bánh pancake chuối yến mạch nguyên cám, không dùng sữa tươi, thích hợp ăn kiêng.
Thành phần bột bánh pancake của Tóc Tiên.
Thành phần chính của bánh gồm: 1 quả chuối, 1 quả trứng gà, 1/3 cup bột yến mạch nguyên cám và một chút bột quế. Công thức này vừa đủ làm hai đĩa pancake cho vợ chồng Tóc Tiên ăn điểm tâm. Bạn tự điều chỉnh tỉ lệ dựa trên nhu cầu thực tế của gia đình. Bột quế có thể tăng hoặc bỏ qua tùy sở thích.
Tóc Tiên cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay sinh tố cầm tay, xay thật nhuyễn là hoàn thành phần bột vỏ bánh. Tiếp đến, cô làm nóng chảo chống dính, dùng bơ lạt quét lớp mỏng rồi đổ một vá (muôi) bột vào, khéo léo dàn đều thành hình tròn, dẹt. Muốn bánh có màu nâu vàng chuẩn chỉnh, bạn đợi một mặt chín mới lật bánh, rán tới khi cả hai mặt đều có màu nâu như bánh Doraemon.
Bánh chín, lấy ra khỏi chảo, bày lên đĩa. Tóc Tiên thêm chuối cắt lát, bơ và rưới mật ong lên trên. Bánh không dùng bột nở, có thể ăn kèm các loại mứt trái cây, syrup... tạo hương vị phong phú. Công thức này lý tưởng cho người không có nhiều thời gian buổi sáng, hay thỉnh thoảng lười nấu ăn vẫn có món bánh thơm, bùi.
Đĩa bánh của vợ chồng Tóc Tiên.
Diệp Tử
