Mới đây, Tóc Tiên phấn khích khoe mẻ bánh chuối yến mạch vừa làm đã thành công. Nữ ca sĩ tự mò công thức trên mạng rồi biến tấu thêm một chút theo sở thích cá nhân. Loại bánh này được nhiều người ưa chuộng vì thơm mùi chuối, bánh mềm, xốp và bùi béo từ yến mạch, ăn mãi không ngấy.
Tóc Tiên chia sẻ, nguyên liệu chính là chuối và yến mạch xay mịn, lại rất ít đường nên bánh này cực hợp lý để ăn kiêng. Bữa sáng hay bữa xế làm một miếng là đủ phê. Bên cạnh đó, bánh chuối yến mạch còn được xem là rất tốt cho người mắc bệnh như tiểu đường, gan nhiễm mỡ.

Nguyên liệu làm bánh của Tóc Tiên.
Muốn thử làm bánh này, bạn có thể chuẩn bị thành phần như sau. Với 2 quả chuối, bạn cần 300 gram yến mạch, 5 gram baking powder (bột nở), 60 ml mật ong, 60 ml dầu ô liu, 2 quả trứng gà, bột quế, hạnh nhân và các loại hạt yêu thích. Bạn tự cân đối tỉ lệ theo khẩu phần gia đình hoặc theo sở thích. Ưa ăn béo thì thêm một chút bơ hoặc thích mùi thơm đậm thì cho nhiều bột quế.
Đầu tiên, bạn dùng nĩa nghiền nát chuối. Đập 2 quả trứng gà vào thố, trộn với dầu ôliu, mật ong. Thích ngọt thì cho nhiều mật ong, không thì giảm bớt lại tùy khẩu vị. Do chuối đã có vị ngọt sẵn nên bạn hãy cân nhắc, đừng cho quá nhiều mật ong. Nhỏ vài giọt hương vani cho thơm rồi dùng phới đánh trứng khuấy thật đều hỗn hợp.
Từ Từ đổ bột yến mạch đã xay mịn vào hỗn hợp chuối mật ong, thêm bột quế, baking powder và chuối nghiền nát. Nếu thích bánh giàu chất xơ thì bạn thêm hạt chia. 100 gram sữa chua không đường giúp bánh xốp và ngon hơn. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp lên. Để cân bằng vị ngọt, bạn cho một chút muối trắng vào (bỏ qua bước này nếu ưa ngọt). Cốt bánh phải đặc sánh. Nếu bánh loãng thì cho thêm một chút bột mì, còn lỡ tay làm bánh đặc quá thì bạn đổ sữa vào là xong.
Tóc Tiên khoe mẻ bánh.
Trước khi nướng, bạn xịt một chút dầu vào khuôn để bánh không bị dính. Đổ cốt bánh vào khoảng 2/3 khuôn cho bánh nở lên là vừa. Trang trí hạnh nhân hoặc hạt tùy ý như ngo khô, việt quất... Cho bánh vào lò ở 170 độ C, trong 25-30 phút. Sau khi nướng thì dùng tăm xiên vào kiểm tra. Tăm khô là bánh đã chín, tăm ướt thì nướng thêm khoảng 5 phút nữa.
Bánh chín có độ xốp, mềm, mang vị ngọt của chuối, mật ong và hoàn toàn không sử dụng đường nên cực thích hợp với người ăn kiêng. Hương thơm của quế và vani khiến nhiều người mê mẩn. Bánh bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Chiếc bánh chuối để qua đêm của Tóc Tiên vẫn còn xốp mềm, ăn ngon như mới. Nó không chỉ là món ăn vặt vui miệng mà còn có thể làm bữa sáng hấp dẫn, kèm ly sữa tươi.
Diệp Tử