7. Dưa chuột cuộn lườn gà
Nguyên liệu:
- 200gr lườn gà hoặc thịt thăn lợn
- 500gr dưa chuột (nên chọn quả non)
- 1 củ cà rốt
- Vài cọng hành lá
- Các loại rau sống theo ý thích: xà lách, rau húng, rau mùi...
- Gia vị: muối tinh, gừng, tỏi, ớt, dấm táo, chút nước mắm nguyên chất, dầu oliu
Cách làm:
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15-20 phút, vớt ra để ráo nước. Dùng dao nạo thành các sợi dài mỏng vừa.
- Các loại rau sống rửa sạch ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Cà rốt cắt thành khoanh ngắn khoảng 6cm, cắt sợi mỏng vừa.
- Hành lá lấy phần lá, nhúng qua nước sôi rồi vớt ra bát nước lạnh để hành được xanh, hành nguội vớt ra để ráo.
- Lườn gà hoặc thịt lợn thăn rửa sạch, đem luộc với chút gừng đập dập và chút dấm để thịt dai và trắng, thịt chín vớt ra để nguội thái mỏng hoặc xé sợi to.
- Đặt lát dưa chuột lên đĩa, sau đó lần lượt đặt rau sống, một miếng thịt, rau thơm, chút cà rốt rồi từ từ cuộn lại. Để miếng dưa chuột được chắc thì các bạn buộc lại bằng lá hành đã trần. Nếu làm ăn ngay bạn không cần buộc bằng hành lá cũng được.
- Pha hỗn hợp gồm 3 thìa canh dấm táo, 10ml dầu oliu, chút xíu muối tinh, chút hạt tiêu, ớt tươi, tỏi băm, sau đó rưới lên trên các miếng dưa chuột cuộn thịt và thưởng thức. Bạn cũng có thể pha nước mắm chua ngọt, khi ăn lấy miếng dưa chuột cuộn thịt chấm vào bát nước mắm chua ngọt cũng rất ngon.
8. Cháo yến mạch cà rốt, thịt bằm
Nguyên liệu:
- 30gr yến mạch
- 20gr cà rốt
- 20gr thịt bằm
- Hành hoa
Cách làm:
- Cà rốt luộc chín, thái nhỏ.
- Phi đầu hành cho thơm, cho thịt bằm vào xào săn rồi đổ 250ml nước vào đun. Nước sôi đổ yến mạch vào, hạ nhỏ lửa, khuấy liên tục tránh để bị cháy đáy nồi và tránh yến mạch trào ra ngoài. Đổ nốt chỗ cà rốt vào, khuấy thêm 5-7 phút là chín, thêm chút bột canh, múc ra bát thêm chút xíu dầu oliu và rắc hành hoa thái nhỏ lên trên.
9. Cơm gạo lứt, cá hồi
Cách nấu cơm gạo lứt: Vo gạo thật sạch, cho vào nồi cơm điện bật nút cook như nấu cơm bình thường, không mở nồi kể cả lúc cơm sôi. Đợi bật sang chế độ warm thì mở nồi cơm, dùng đũa xới tơi cơm rồi lại bật lại nút cook một lần nữa là cơm chín.
Cá hồi ướp với chút hạt tiêu, muối tinh, lá oregano, cho 2 thìa dầu oliu ra chảo rán vàng đều hai mặt.
Cách nấu canh ức gà rau củ:
Nguyên liệu
- 200gr ức gà
- Các loại củ quả: cà rốt, su hào, súp lơ, su su, củ cải trắng, ngô ngọt...
- Gia vị: bột canh hoặc bột nêm.
- Rau mùi, hành lá
Cách làm:
- Phi thơm đầu hành, cho thịt ức gà thái miếng nhỏ vào xào qua, tiếp tục cho các loại rau củ thái nhỏ vào. Đổ nước xâm xấp, trong quá trình đợi nước sôi thì hớt bọt. Canh sôi, đợi rau củ chín mềm thì thêm chút bột canh hoặc bột nêm cho vừa miệng, rắc hành lá và rau mùi, múc ra ăn nóng.