Sáng 19/11, Tiểu Vy có chuyến công tác ngắn tại Huế. Trước đó một ngày, cô xếp vali với ba bộ quần áo, nửa còn lại chất đầy bánh tráng tắc (quất) muối - món ăn vặt yêu thích của giới trẻ Sài thành. Mỗi bịch gồm: bánh tráng, muối tôm Tây Ninh, sa tế, tỏi phi và tắc thích hợp cho người ghiền vị chua, cay, mặn. Món này được bán phổ biến ở miền Nam. Bạn cũng có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm.
Tiểu Vy khoe nửa vali bánh tráng. Video: Instagram Trần Tiểu Vy
Bánh tráng tắc ngon nhất là dùng bánh tráng Tây Ninh, loại được làm bằng cách phơi sương có độ dai vừa phải, mềm. Bánh cắt thành từng miếng nhỏ, để trong bịch kín vài tuần vẫn không bị khô. Bánh ngon nhất là sử dụng trong khoảng tuần đầu tiên sau khi làm xong.
Khác với các loại muối tôm hạt lớn thường dùng để chấm trái cây, muối tôm ăn bánh tráng tắc đúng điệu phải xay nhuyễn, vị vừa mặn, vừa ngọt, thoảng nhẹ mùi tôm. Nếu mua các loại muối tôm hạt lớn, bạn dùng máy xay sinh tố, xay nát ra là xong. Tỏi băm nhuyễn, phi vàng giòn, dậy mùi thơm. Sa tế có lớp dầu sóng sánh, màu đỏ, nhiều ớt xay, vị mặn, ngọt.
Khi ăn, bạn xé tơi bánh tráng. Đổ sa tế, muối tôm và tỏi phi vào. Tùy khẩu vị thích mặn, cay mà bạn gia giảm tỷ lệ thích hợp. Cuối cùng, bạn vắt hai quả tắc vào, trộn đều các thành phần lên. Tắc cũng chính là thành phần không thể thiếu tạo nên vị chua đặc trưng, khiến bạn càng ăn càng "nghiện", không bị ngấy. Lười trộn bánh tráng, bạn pha hỗn hợp gồm tắc, muối, sa tế, tỏi phi theo khẩu vị rồi xé từng miếng bánh tráng, chấm muối sa tế chua cay nhâm nhi.
Diệp Tử
