Tiên Nguyễn và Marie Trâm Anh gắn bó thân thiết.
Tiên Nguyễn có mối quan hệ khá thân thiết với bạn gái của Hiếu Nguyễn, em trai cô. Hai người được nhận xét "hợp cạ" từ gout thời trang tới vui chơi. Tiên Nguyễn và Marie thường xuất hiện cùng nhau trong các hoạt động của gia đình. Vài ngày trước, nàng tiểu thư rủ vài người bạn thân và bạn gái của em trai, mở tiệc tại nhà, nấu các món ăn yêu thích, trong đó có mì pasta phô mai với nấm truffle.
Tiên Nguyễn từng nhiều lần thưởng thức món này ở các nhà hàng "ruột", đây cũng là "thủ phạm" khiến cô tăng thêm hai kg trong một tuần nhưng cô vẫn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn. Món này thường được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp, có giá trung bình từ vài trăm tới vài triệu đồng một phần, tùy vào chất lượng nguyên liệu. Lần này, người đẹp tự chế biến ở nhà cùng hội chị em.
Món mì pasta nấm cục đen nấu tại nhà của Tiên Nguyễn
Mì pasta phô mai với nấm truffle là món ăn có xuất xứ từ Italy. Cách làm không quá phức tạp. Sợi mì có thể chọn sợi tròn hoặc dẹt tùy theo sở thích. Tiên Nguyễn chọn sợi mì linguine, khá giống với sợi spaghetti nhưng dẹt hơn, thích hợp với món ăn này. Sau đó, luộc chín với chút muối, khi vớt ra có thể cho qua nước lạnh để sợi mì dai. Nước luộc mì có thể bớt lại một cốc nhỏ để làm nước xốt. Bơ được nấu chảy trên chảo, có thể thêm tỏi nếu thích, kem đông (clotted cream), bào phô mai sợi, đun sôi, cho chén nước luộc mì, thả chỗ mì vừa luộc vào, trộn đều trên bếp cho thấm gia vị.
Khâu quan trọng nhất của món ăn này là bào nấm cục truffle lên trên. Tiên Nguyễn ghi lại toàn bộ công đoạn hấp dẫn nhất của quá trình chế biến khi từng lát nấm cục mỏng, mùi thơm nồng đặc trưng được phủ lên trên đĩa mì. Sợi mì dai mềm, quyện xốt phô mai béo ngậy, nấm truffle có mùi khá mạnh nên có thể át bớt độ ngấy của phô mai.
Nấm truffle được bào trực tiếp lên chảo mì đang nấu.
Nàng tiểu thư là fan của món pasta phô mai với nấm truffle. Hồi còn sống ở London, Tiên Nguyễn ăn món này trong một nhà hàng chuyên các món châu Á và ẩm thực Italy, có giá gần 100 USD một phần. Năm 2022, khi du lịch châu Âu, em chồng Hà Tăng cũng thưởng thức món này nhưng với cách phục vụ đặc biệt. Món ăn biến tấu có tên là "cheese wheel pasta with truffles" (pasta nấm truffle trong thố phô mai). Sợi mì sau khi chế biến được thả vào giữa một cối làm bằng phô mai khổng lồ, đầu bếp dùng lửa từ bên ngoài, làm chảy phần phô mai chính giữa cối, sau đó đảo đều cho phô mai thấm trọn vào sợi mì.
Nấm cục cũng là món ăn khoái khẩu nhất của nàng tiểu thư. Mỗi khi vào mùa nấm (từ tháng 9 đến tháng 3 năm sau), cô sẽ thưởng thức đủ loại truffle tại các nhà hàng sang chảnh hoặc mua hàng nhập khẩu về tự nấu. Đây là một trong những loại nấm đắt nhất thế giới, được mệnh danh là "kim cương đen" vì đôi khi giá của nó lên đến cả tỷ đồng một kg và chỉ được phục vụ trong các nhà hàng hạng sang. Ngoài mì pasta phô mai truffle, cô đã nếm thử món bò wagyu tái kiểu Pháp thêm nấm truffle phía trên, hamachi (cá cam) ăn kèm truffle, khoai lang được chế biến theo phong cách Nhật, sushi thịt bò ăn với nấm truffle, pizza nhân nấm truffle.
