Từ khá lâu trước đó, smoothie đã trở nên phổ biến vào những năm 60 khi các máy bán kem tự động và cửa hàng bán thực phẩm tự nhiên tại các nước phát triển bắt đầu quan tâm kinh doanh mặt hàng này.
Smoothie là một loại đồ uống gồm quả tươi, nước quả, rau củ được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cùng với đá và sữa chua, hoặc thêm soda (thậm chí cả một số loại rượu mùi hoặc brandy). Smoothie nhắm tới những người có ý thức cao về chăm sóc sức khoẻ cho bản thân. Vì thế một số nơi người ta cho thêm cả sữa đậu nành, trà xanh, gia vị thảo mộc và các hỗn hợp bổ sung dinh dưỡng khác. Smoothie hấp dẫn mọi độ tuổi bởi sự ngọt ngào, hương vị hoa quả tươi thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao (tuy nhiên, với người mắc bệnh béo phì hoặc tiểu đường thì cần quan tâm tới lượng đường chứa trong đó).
Stephen Kuhnau, người sáng lập ra Tập đoàn nhượng quyền Smoothie King với hệ thống các đại lý bán lẻ bán các sản phẩm đồ uống chứa hoa quả xay sẵn theo tiêu chí sống khoẻ mạnh đã tuyên bố: Chính ông là người đã tạo ra tên gọi và kiểu đồ uống “smoothie” ngay từ khi còn là một cậu thanh niên bán hàng cho một quầy bán nước soda (năm 1973, cửa hàng sinh tố độc lập mang thương hiệu Smoothie King khai trương tại Kenner, Lousiana, Mỹ, khởi đầu cho loạt hơn 450 cửa hàng tiếp tục mở rộng ở nhiều nơi trên thế giới). Lý do ra đời cũng rất đơn giản: dù thường xuyên phục vụ khách hàng món milkshakes (sữa lắc) nhưng bản thân ông này lại không hấp thụ được sữa nên đã nghĩ ra món đồ uống thay thế này.
Giới thiệu với bạn đọc hai công thức smoothie đơn giản:
- Kiwi Cooler Smoothie:
+ Dùng 1/2 quả chuối chín, 1/2 chén kiwi, 1/3 chén dưa bở ruột xanh (honeydew melon), 1/2 chén sorbet chanh.
+ Cách làm: Các loại quả cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng đá vụn và các thành phần còn lại. Rót ra ly và trang trí với những khoanh kiwi tròn.
- Strawberry-Mango Smoothie"
+ Dùng 1/2 chén dâu tây lạnh, 1/2 chén xoài chín, 1/2 chén sữa tươi, 1 chén sữa chua vanilla.
+ Cách làm tương tự. Rót ra ly và trang trí với một quả dâu tươi.
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)
