Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 700gr bột mì
- 5 quả trứng gà
- Nước lọc
- 6 thìa muối
- Dầu ôliu
- Sàng
- 1 bát tô thủy tinh
- 1 cán gỗ
Các nguyên liệu đủ chế biến mỳ pasta cho 6 người ăn. Thời gian chuẩn bị: khoảng 1 tiếng đồng hồ. Thời gian nấu: 3 phút.
30805 |
Hướng dẫn cách nhào bột để làm pasta Pháp. Clip: Jug. |
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đổ 700 gr bột mì ra bàn gỗ phẳng (vệ sinh bàn trước khi sử dụng). Dùng tay tạo một phần lõm ở giữa đống bột. Tiếp đó đập 5 quả trứng gà. Sử dụng dụng cụ như dĩa, dao nhỏ để trộn dần dần bột với trứng. Tiếp tục trộn cho đến khi bạn cảm thấy đủ độ dẻo.
- Bước 2: Tách phần bột đã trộn đều với trứng ra khỏi bột mì và dùng tay để nhào. Với số bột còn sót lại, bạn cho vào sàng và trải đều ra bàn gỗ. Bạn hãy sử dụng phần bột thừa này để rắc thêm vào phần bột đang nhào. Hãy nhào bột cho đến khi nào bột dẻo, có độ đàn hồi là được (Dùng một ngón tay ấn vào bột để kiểm tra độ dẻo).
- Bước 3: Phủ một lớp bột trắng lên cục bột đã nhào trước khi bọc lại bằng túi nilon. Úp một chiếc bát tô thủy tinh lên để bột nghỉ trong vòng 20 phút.
- Bước 4: Rắc một chút bột ra bề mặt bàn gỗ. Lấy cục bột đã nhào ra để cán mỏng. Lăn cán gỗ nhiều lần để tán bột ngày càng mỏng. Hãy rắc thêm bột mì nếu trong quá trình tán mỏng, bột dính vào cán gỗ.
- Bước 5: Gấp bột ở cả hai đầu với kích thước nếp gấp khoảng 5cm. Lần lượt gấp đầu trên, đầu dưới cho đến khi nào hai đầu gặp nhau ở giữa thì thôi. Dùng dao cắt bột với độ dày khoảng 1cm, thái chỉ 2mm hoặc cắt thành ô vuông, cắt ngẫu nhiên... tùy theo yêu cầu của bạn dùng mì để chế biến pasta.
- Bước 6: Đổ nước vào nồi và bắc lên bếp. Cho vài thìa muối vào nước. Khi nước sôi, cho mì vào luộc trong khoảng 4 phút. Sau đó vớt mì ra và trộn với dầu ô liu. Bây giờ thì bạn có thể sử dụng mì để trộn với nước sốt cà chua đã chế biến sẵn và thưởng thức món pasta kiểu Pháp.
Sô Cô La