Ăn chay không còn là thói quen riêng của những người theo đạo Phật mà của nhiều công nhân, viên chức, kể cả lớp trẻ.
Tại Thượng Hải, thành phố lớn nhất Trung Quốc, tỷ lệ người ăn chay hiện nay là 5%. Kỹ sư Alex Trương làm việc tại một công ty liên doanh lớn ở Thượng Hải, từ 3 năm nay đã ăn chay, nói: “Giờ đây, ăn chay không còn bị coi là lập dị nữa, nhất là với lớp trẻ, mà là một lối sống bảo đảm sức khỏe”.
Theo Người Lao Động, hiện nay toàn thành phố Thượng Hải có hơn 20 nhà hàng ăn chay, so với 3 nhà hàng 3 năm trước. Nổi tiếng và đông thực khách nhất là Cây Táo. Bà Gloria Tăng, giám đốc nhà hàng, nói: “So với những cửa hàng ăn uống quốc doanh, nhà hàng ăn chay mới ra đời ở Thượng Hải hiện đại hơn nhiều với những món ăn rau quả chế biến ngon hơn hẳn và cung cách phục vụ tốt hơn. Khách đến ăn hưởng thụ thú vui ẩm thực thay vì để bày tỏ sự khổ hạnh tôn giáo”.
Bà Gloria Tăng cho biết, bà mở nhà hàng ăn chay sau khi mẹ chồng mắc bệnh ung thư, bác sĩ nói mẹ bà chỉ sống được ít tháng nữa. Một bác sĩ chuyên khoa ung thư nói hầu hết bệnh ung thư liên quan đến ăn nhiều thịt và chất béo. Từ đó cả nhà bà chuyển sang ăn chay, nhờ đó mẹ chồng bà sống thêm được 2 năm rưỡi. Bà Gloria Tăng nói: “Từ kinh nghiệm của gia đình, chúng tôi hiểu được tác dụng của ăn chay đối với sức khỏe. Vì vậy chúng tôi mở nhà hàng Cây Táo để phục vụ khách hàng thay đổi thói quen ăn uống”.
