Hoa hậu Ngọc Hân cùng chú rể Phú Đạt tổ chức lễ cưới chiều 10/12 tại một trung tâm tiệc cưới ở Chương Dương Độ (Hà Nội) sau nhiều năm tìm hiểu. Khách mời là bạn bè thân thiết của cô dâu, chú rể, trong đó có nhiều nghệ sĩ, hoa hậu từng đồng hành cùng Ngọc Hân. Tiệc cưới của nàng hậu gốc Hà Nội mang phong cách làng quê Việt với nhà cổ, các chi tiết trang trí từ mây tre đan, hoa sen, các trò chơi dân gian, làng nghề truyền thống.
Mỗi món ăn đều được đặt lên trên một chiếc lá sen, mùi hương thơm thoang thoảng. Thực đơn gồm 10 món, chủ yếu mang phong cách ẩm thực của làng quê Bắc bộ như súp cua nấm tuyết nhĩ, salad ngũ sắc, tôm chiên cốm cung đình, ốc chuối đậu, thăn cá song hấp khế, bò nướng ống tre, canh nấm tươi, măng trúc xào tam sắc, xôi ngũ sắc, chè sen long nhãn.
Hà Nội đang trong tiết trời rét đậm nên cô dâu chú rể chọn một món súp cua nấm tuyết nhĩ nóng hổi làm món khai vị cho quan khách. Nấm tuyết vốn có công dụng rất tốt với sức khỏe, như giúp giảm ho, bổ phế, thích hợp trong những ngày mùa đông.
Món salad ngũ sắc bắt mắt, được làm từ các loại rau củ quen thuộc như hoa chuối, bắp cải tím, dứa, dưa chuột, củ cải, cà rốt, đủ đủ bào, rau bạc hà, ăn kèm thịt bò thái mỏng. Nước trộn hòa quyện vị chua ngọt, thanh thanh, dễ ăn.
Tôm chiên cốm cung đình là một món ăn thường xuất hiện trong các đám cưới ở Hà Nội. Vẫn là món tôm chiên quen thuộc nhưng được phủ thêm lớp cốm giòn rụm thơm thơm. Cốm được xem là đặc sản mùa thu thường chỉ có ở vùng Bắc bộ, nổi tiếng nhất là ở Hà Nội. Cốm được làm từ lúa non, vị ngọt nhẹ, thơm, có thể nấu được nhiều món từ mặn đến ngọt.
Thực đơn tiệc cưới Ngọc Hân xuất hiện một món có cái tên khá lạ là 'Hà Nội Phố'. Trên thực tế, đây là tên gọi do cô dâu chú rể tự đặt cho món ốc chuối đậu - đặc sản ở Hà Nội, quê hương của đôi uyên ương. Món ăn quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của người dân thủ đô nhưng rất ít khi được trong tiệc cưới. Ốc nhồi to được nấu với chuối xanh, đậu, hương vị ngọt bùi, ăn kèm bún hến. Đặc biệt, món ăn có nhiều lá tía tô, trong Đông y, loại rau này vị cay, tính ấm, giúp thải độc, chữa hen suyễn, trị ho, tê thấp, bổ phổi, rất tốt trong mùa đông.
Thăn cá song hấp khế được bày trong một nồi lớn hình chữ nhật, sâu lòng. Vị chua nhẹ của khế rất hợp với vị ngọt, chắc thịt của cá song. Người miền Bắc có thói quen sử dụng khế chua trong các món ăn hàng ngày, đặc biệt thường nấu chung với cá.
Thịt bò nướng ống tre, tẩm ướp gia vị như sả, vừng trắng. Ống tre cũng là concept xuyên suốt trong đám cưới của Ngọc Hân. Cô từng sử dụng cho thiệp cưới và các chi tiết trang trí đám cưới.
Thực đơn tiệc cưới của người đẹp Hà thành không có quá nhiều các món thịt cá, chủ yếu là rau thanh mát. Món canh chính của thực đơn là canh thập cẩm các loại nấm tươi, vị ngọt tự nhiên.
Măng trúc non xào cùng ngó sen, hành.
Đám cưới miền Bắc luôn có các món xôi để thực khách ăn no bụng. Ngọc Hân lựa chọn món xôi ngũ sắc cho thêm phần độc đáo, với xôi gấc, xôi nếp cẩm, xôi trắng, xôi đỗ... đủ sắc màu, phù hợp với sở thích của nhiều người.
Món tráng miệng là chè sen long nhãn, bày trên mẹt tre, trang trí bởi hoa sen trắng và lá sen. Đây là món chè quen thuộc ở Hà Nội, vị thanh nhẹ, không quá ngọt. Hạt sen bùi bở hòa quyện với nhãn lồng ngọt dịu.
Ảnh: Yến Phạm
