Nguyên liệu:
- 600 gr thịt nạc mông xay nhuyễn, hoặc dùng thịt nạc vai
- 100 gr mỡ
- Gia vị ướp vào thịt : 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ muối, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa nhỏ bột nở, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 2 thìa canh bột năng, 2 thìa nhỏ dầu điều (để tạo màu) và hành khô.
- Phần nước chấm: 150 gr tôm, 150 gr thịt nạc xay, 100 gr gan lợn, 1/2 bát con gạo nếp, 1/2 bát con tương đậu nành, hay tương cự đà, hoặc tương ăn phở, muối, đường, dầu điều, hành khô và nước mắm.
- Rau ăn kèm: rau thơm, rau răm, húng lủi, dưa leo, có thể thêm khế chua hoặc chuối xanh.
- Bún, bánh tráng cuốn ăn kèm, ớt quả, lạc rang vàng, giã thô.
- Que tre dùng để nướng thịt.
Nguyên liệu:
- 2 quả cam chín (khoảng 150 ml nước cốt)
- 2 quả trứng gà
- 30 gr sữa đặc
- 50 gr đường trắng
- 1 ống vani.
Nguyên liệu:
- 1 kg mực ống
- 50 gr thịt nạc băm
- 2-3 quả cà chua
- 2 lát dứa vừa ăn
- Hành lá, rau mùi, bột năng, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn, hạt tiêu
- Bún, tương ớt, giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn ăn kèm.
Nguyên liệu:
- 100 gr bột mỳ
- 80 gr bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
- 2 gói cà phê hòa tan
- 1 quả trứng (55 g cả vỏ)
- 70 g đường bột hoặc đường xay
- Một ít muối
