Thứ 7: Cơm gà Phú Yên
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta khoảng 1,2-1,5 kg
- 500 gr gạo tẻ
- 2 củ gừng tươi
- 4 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 trái ớt hiểm, 5 trái chanh
- 1 củ cà rốt
- 2 trái dưa leo
- 100 gr giá đỗ
- Gia vị: bột nêm, bột nghệ, đường, nước mắm, bột ngọt
Chè cốm xoài
Nguyên liệu:
- 1 quả xoài chín (400 gr)
- 200 gr cốm tươi
- 200 gr trân châu
- 30 gr đường
- 250 ml sữa tươi (đã làm lạnh)
- 130 ml sữa chua uống men sống (đã làm lạnh)
Chủ nhật: Mì Quảng mực
Nguyên liệu:
- 400 gr xương heo
- 500 gr mực tươi
- 1 kg sợi mì Quảng
- Bánh tráng
- Lạc rang
- Sả: 2 cây
- Củ nén: 10 củ
- Hành hoa: vài nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau húng lủi, bắp chuối bào, giá, cải non
- Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, dầu phộng (dầu lạc), nước màu điều, bột nghệ, chanh, ớt, hành lá
Bánh nếp nhân mặn
Nguyên liệu:
- Bột nếp khô: 400gr
- Nước lọc: 300ml
- Đậu xanh: 150gr
- Thịt lợn mỡ lẫn nạc: 200gr
- Hạt tiêu, hành khô
- Lá chuối.
