Mè xửng là một trong những đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, gắn liền với nét ẩm thực thanh nhã và tinh tế của vùng đất cố đô. Món kẹo này được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như bột nếp, đường, mạch nha, đậu phộng rang và mè (vừng).
Quy trình chế biến khá công phu: đường và mạch nha được nấu chảy đến độ sánh dẻo, sau đó trộn cùng bột nếp và đậu phộng rang, rồi đổ ra khuôn, rắc mè lên trên. Khi kẹo nguội, người làm sẽ cắt thành từng thanh mỏng. Mè xửng có vị ngọt dịu, dẻo mềm xen lẫn độ giòn bùi của đậu phộng và mè, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên của ẩm thực Huế.
