Bánh gật gù là đặc sản truyền thống của người dân khu vực Tiên Yên, Quảng Ninh. Loại bánh làm từ bột gạo này có hình thức khá giống bánh cuốn, bánh phở nhưng không có nhân, khi ăn chấm với nước mắm chưng hoặc khâu nhục. Sở dĩ bánh có tên gọi ngộ nghĩnh là nhờ vẻ ngoài "lắc lư" độc đáo, miếng bánh cuộn tròn, dài, gật lên gật xuống khi cầm trên tay.
Người dân Tiên Yên thường nghiền gạo bằng cối xay đá thay vì sử dụng máy móc hiện đại. Trong quá trình nghiền bột, người làm thường cho thêm cơm nguội để khi tráng bánh có độ phồng, xốp, dẻo mịn mà các loại bánh cùng loại không sánh bằng.
Sơn Tùng M-TP thưởng thức bánh gật gù trong một lần đến Quảng Ninh.
