Nguyên liệu:
- 1kg quả quất (hay còn gọi là quả tắc), có thể dùng quất vừa chín tới hoặc quất chín vàng
- 300 đường cát trắng, có thể tăng thêm lượng đường nếu bạn thích ngọt nhiều
- 5 thìa canh mật ong
- 1/4 thìa nhỏ muối.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Quất rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, bổ làm đôi, bỏ hạt, vắt nước quất để ra bát riêng. Phần vỏ bạn thái sợi thật mỏng. - Cho phần vỏ quất, phần nước vào nồi. |
 |
Bước 2: - Thêm đường cát trắng, muối vào nồi, đậy kín, để khoảng 3-4 tiếng để quất ngấm đường. |
 |
Bước 3: - Đặt nồi lên bếp, sên lửa thật nhỏ, đun từ 30 đến 45 phút đến khi phần nước quất sệt lại, phần vỏ trở nên dẻo. |
 |
Bước 4: - Tiếp đến bạn cho mật ong vào, đun sôi tiếp thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội. - Lọ thủy tinh rửa sạch, để ráo, cho quất xí muội vào lọ dùng dần, khi dùng bạn múc vài thìa quất ra cốc, thêm nước lạnh là đã có cốc quất xí muội thơm ngon. |
Cún Khang
