Nguyên liệu:
- 300 gram cua đồng
- 2 bó rau cải xanh
- Gừng, hành khô
- Nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
- Cua đồng bạn đem sơ chế (như cách làm với các loại canh nói trên)
- Rau cải nhặt bỏ rễ, rửa sạch thái khúc. Gừng bạn đem băm nhỏ
- Nồi nước cua sau khi giã bạn cho lên bếp đun nhỏ lửa, cho thêm vào một ít hành băm và 2 thìa cà phê muối. Khi gạch cua đã đóng thành mảng lớn, bạn vớt gạch ra bát riêng sau đó cho rau vào nồi đun chín, tra thêm vào ít gừng băm cho thơm
- Phi thơm hành, cho gạch cua vào xào chín rồi đổ vào nồi canh, nêm lại gia vị muối, bột ngọt cho vừa ăn.
