Nguyên liệu:
- 300 gram cua đồng giã nhuyễn + ít gạch cua
- 1 mớ rau muống
- Bột canh, hành khô vừa đủ
Cách làm:
- Cua mua về lọc lấy nước, gạn nước trong.
- Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành củ bóc vỏ, để nguyên củ.
- Cho ít bột canh vào nồi cua, lấy đũa khuấy liên tục để khi nấu cua sẽ đông lại, không bị đông xuống đáy nồi. Đun gần sôi thì cho gạch vào để nó nổi màu vàng cho đẹp.
- Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa cho rau vào, đảo đều, cho hành củ vào cho thơm. Vặn lửa cho rau chín rồi tắt bếp.
