Atiso là loại thảo dược chưa nhiều chất chống oxy hóa, mát gan, lợi tiểu, chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp làm giảm cholesterol, thậm chí có thể ngăn ngừa và điều trị ung thư. Chính vì vậy, Atisô thường được chế biến thành các món ăn ngon, vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe.
* Mời bạn click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm:
1. Ngọt mát canh hoa atiso nấu với sườn
Món canh này khi đun hoa atiso sẽ ra màu đậm, nước dùng không trong như những món canh khác, nhưng hoa atiso rất mát.
Nguyên liệu:
- 1 - 2 bông atisô
- 300g sườn non
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
- Nước mắm, muối, hạt nêm.
Không chỉ có phần bông, thân atiso cũng là nguyên liệu để bạn có thể chế biến nên món canh thân atiso sườn non lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 1 kg cây atiso tươi, 500 g sườn non.
- Đường, hạt nêm, đầu hành, muối.
3. Bổ dưỡng canh atiso nấu giò heo
Canh hoa atiso nấu giò heo thơm ngon, bổ dưỡng, ăn nóng rất thích hợp trong những ngày nắng đầu đông. Ảnh: Khánh Hòa.
Nguyên liệu:
- 1 bông atiso.
- 500g giò heo.
- Đường, hạt nêm, muối.
Cách làm:
- Giò heo thái khúc, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Hoa atiso chẻ làm 6, bỏ nhụy, rửa sạch.
- Giò heo cho vào nồi luộc sơ với ít muối. Khi nước sôi, vớt giò heo ra, rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp tục cho giò heo vào nồi với ít hạt nêm, đường, muối, cho nước vào rồi đun chín.
- Khi giò heo chín mềm, cho bông atiso vào nấu chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.
* Mời bạn click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm.
Trần Quỳnh tổng hợp
