Nguyên liệu:
- 500g thịt lợn
- 1 củ hành tây, 2 bông hoa hồi, 4-5 nhánh tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng
- 1 thìa nhỏ ketchup, 1 thìa sốt đậu đen (có thể tìm mua trong siêu thị)
- 3 thìa nhỏ đường nâu, 2 thìa nhỏ xì dầu (nước tương)
- 1 thìa nhỏ giấm gạo, 1 thìa nhỏ dầu ớt
- 1 quả ớt ngọt
- 1,5 thìa nhỏ bột ớt
- 1 thìa nhỏ muối.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Cho đường nâu ra bát, thêm vào tiêu đen, bột gừng, bột ớt và muối, trộn đều. |
 |
Bước 2: - Tẩm hỗn hợp gia vị vừa trộn lên miếng thịt lợn, dùng tay chà khắp để thịt được thấm đều. Ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng. |
 |
Bước 3: - Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho thịt vào rán chín đều. |
 |
Bước 4: - Trong khi chờ thịt chín, bạn cho sốt đậu đen, xì dầu, dầu ớt, ketchup, giấm gạo vào bát con. - Dùng thìa đảo đều hỗn hợp gia vị. |
 |
Bước 5: - Bóc vỏ hành tây, rửa sạch ớt ngọt, ngái miếng vừa ăn. - Gừng cạo vỏ, thái chỉ - Ớt đỏ cay thái nhỏ. |
 |
Bước 6: - Khi thịt chín, vớt ra để ráo mỡ. - Thái thịt thành những miếng vừa ăn. |
 |
Bước 7: - Bật bếp, đổ dầu ăn vào chảo, thêm hoa hồi, gừng vào. |
 |
Bước 8: - Cho tiếp ớt tươi, hành tây vào xào khoảng 3 phút. |
 |
Bước 9: - Thì cho 1/2 hỗn hợp gia vị ở bước 4 vào đảo đều. |
 |
Bước 10: - Cho ớt ngọt vào xào khoảng 3 phút rồi cho thịt vào xào lẫn. - Đổ nốt 1/2 hỗn hợp gia vị còn lại vào đảo thật đều tay khoảng 2 phút. |
 |
Bước 11: - Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng. |
Hạt Tiêu (theo Picturetherecipe)
